Kohlrabi sürətlə populyarlaşır. Şirinliyinə görə tərəvəzlərin alması, mənşəyinə görə isə Alman şalgamı kimi tanınır. Kohlrabi yalnız dadlı deyil, həm də lif və C vitamini ilə zəngindir! Kələm ailəsinin bir hissəsidir və yetişdirilməsi çox asandır. Çeşidindən asılı olaraq Kohlrabi əkindən 40-80 gün sonra məhsul yığa bilərsiniz. Kohlrabi'yi uyğun bir iqlimdə əksəniz və kiçik olanda yığarsanız, ləzzətli tərəvəzdən qovrulmuş, çiy və ya püre halında zövq ala bilərsiniz!
Addımlar
3 -dən 1 -ci hissə: Kohlrabinin seçilməsi və çıxarılması
Addım 1. Lampalar 2–4 düym (7–10 sm) olanda kohlrabınızı yığın
Kiçik ampüller ən şirindir.
- Bir golf topu ölçüsündə ampulləri seçin. Lampa torpağın üstündə yerləşir, ona görə yoxlamaq asandır.
- Bir tennis topu ölçüsündə kohlrabini çıxarın. Kohlrabi ampulü nə qədər böyükdürsə, yemək o qədər oduncaq və sərt olur.
Addım 2. Bağ əlcəklərindən və dişli bıçaqdan istifadə edin
Kohlrabi ampulünü təhlükəsiz şəkildə kəsmək üçün bıçağın iti və təmiz olduğundan əmin olun. Əllərinizi qorumaq üçün əlcəklərdən istifadə edin.
Kohlrabi yığmaq üçün dişli bıçaq ən təsirlidir. Bəzən kökləri çıxarmaq çətin ola bilər
Addım 3. Kohlrabi bitkisini torpaqdan çıxarın
Kohlrabini çıxarmaq üçün ampulə qoşulduqları yerdəki yarpaqların altından tutun.
- Yarpaqları tutun və bitkini yuxarıya çəkin. Bu, kohlrabi bitkinizi torpaqdan çıxarmalıdır. Bitkiləriniz böyüdükdə bir az güc tətbiq etməyiniz lazım ola bilər.
- Artıq kökləri köklərdən çıxarın.
Addım 4. Kökləri ampuldən kəsin
Bitki çıxardıqdan sonra dişli bıçağınızla ampulün dibindəki kökləri kəsin.
- Ampul, kohlrabi məhsulunuzun ən vacib hissəsidir. Kökləri yemir və çoxlu torpaq saxlayır.
- Hələ bağçada olduğunuz zaman kökləri çıxarın və bağ kompostunuza qoyun.
Addım 5. Kohlrabi ampüllerinizdə yarpaqları saxlayın
Lampa yarpaqların bir uzantısıdır. Yeməklidirlər və lazımi vaxtda biçilərsə dadlı ola bilərlər.
Soyuq havalarda yetişən kohlrabi yarpaqları kələm kimi yeyilə bilər. Kohlrabiniz daha isti bir iqlimdə böyüdülsə, yarpaqlar acı ola bilər
3 -dən 2 -ci hissə: Toxumları xilas etmək
Addım 1. Toxumlarını toplamaq üçün kohlrabi bitkisini iki il yetişdirin
Kohlrabi bitkiləri ikiillikdir. Ancaq ümumiyyətlə bir illik tərəvəz kimi yetişdirilir.
Kohlrabi toxumları ilk ildə böyümür
Addım 2. Toxum üçün ən azı 5 kohlrabi bitkisini saxla
Bu, gələcək əkin üçün kifayət qədər toxumunuzun olmasını təmin edəcək.
- İlk ildə əkərkən toxum saxlamaq istəməyinizi planlaşdırın.
- Toxum saxlamaq istəyirsinizsə əlavə kohlrabi əkin.
Addım 3. Kohlrabinizdə sarı çiçəklərin böyüməsini gözləyin
Çiçəklər toxumların böyüdüyü yerdir. Çiçəklər qəhvəyi olmağa başlayanda toxum yığmağa hazırdır.
Çiçəklər çox yetkinləşməmiş məhsul yığın. Quşları sındırmağa və cəlb etməyə başlayacaqlar
Addım 4. Toxum qabıqlarını qurutmaq üçün çıxarın
Çiçəklərin içərisində bir toxum qabığı tapa bilərsiniz. Qabığı diqqətlə çıxarın və qurumağa buraxın.
- Toxumları qurudulmuş qabdan çıxarın, qabığı əllərinizin arasına sürtün.
- Toxum qabığı quruduqdan sonra toxumları çıxarmaq daha asandır.
Addım 5. Toxumları quru, sərin yerdə saxlayın
Qurudulmuş toxumları toplayın və kağız torbaya qoyun.
- Toxumları nəm və nəmdən qorumaq üçün hava keçirməyən bir qaba qoyun.
- Düzgün saxlandıqda toxum uzun illər davam edəcək.
3 -dən 3 -cü hissə: Kohlrabinin istifadəsi və saxlanması
Addım 1. Kohlrabi ampulündən yarpaqları çıxarın
Yarpaqları yeməlidir və bir kələm və ya yaxası yaşıl kimi bişirilə bilər.
Yarpaqları kəsmək və ya çəkmək üçün təmiz bir bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz və iradə ampuldən ayrılır
Addım 2. Kohlrabi ampulünün kənarını soyun
Kabuğu yeyə bilərsiniz, amma çətindir. Kohlrabinin ağ əti ən dadlıdır.
Qabıqları kompostunuza atın
Addım 3. Kohlrabinizi yemək üçün dilimlərə və ya kublara kəsin
Kohlrabi ampulünü yarıya bölün və sərt nüvəni çıxarın.
- Çiy yemək və ya salata əlavə etmək üçün dilimlərə kəsin. Kohlrabi çiy halda yeyildikdə xırtıldayan, şirin və dadlıdır.
- Qızartmaq üçün kublara kəsin. Bu, kohlrabinin şirinliyini ortaya çıxarır.
- Kohlrabini digər kök tərəvəzlərlə buxarlayın. Kohlrabini bir püresi halında kartof əvəzi olaraq da istifadə edə bilərsiniz!
Addım 4. Soyuducunuzda bir neçə həftə saxlayın
Kohlrabini plastik torbaya qoyun və soyuducunuzun tərəvəz çekmecesinde saxlayın.
- Yarpaqları və kohlrabi ilə bir neçə həftə davam edəcək mağaza. Yarpaqlarda hava dövranını təmin etmək üçün delikli bir çanta istifadə edin.
- Kohlrabini yarpaqsız saxlayın və bir neçə ay təzə qalacaq.
Addım 5. Daha sonra güveç və ya şorba əlavə etmək üçün kohlrabinizi dondurun
Kohlrabi hazırlayın və dondurucuda saxlayın ki, artıq bağçanızda böyüməsin.
- Kolrabinizi kublara kəsin, sərt nüvəni çıxarın.
- Kohlrabi kublarını 1 dəqiqə təmizləyin. Onları istidən çıxarın, suyu boşaltın və kubların soyumasına icazə verin.
- Soyuduqdan sonra bişmiş kohlrabi kublarını plastik torbaya qoyun və dondurucuya qoyun.
- Dondurulmuş kohlrabini şorba, güveç və qızardılmış kartofda bişirmək üçün istifadə etmək istədiyiniz zaman çıxarın. Bütün il boyu evdə yetişdirilən kohlrabidən zövq alın!
