İnsanlar bir çox fərqli səbəbdən otlar yetişdirirlər: yemək və ədviyyat, kiçik xəstəliklər üçün ev vasitələri, hətta ətir və gözəllik. Bu vacib maddələrə daxil olmağın daha iqtisadi bir yoludur. Bununla birlikdə, xüsusən ilk dəfə ot bitkiləri yetişdirən insanlar üçün, bitkilərinizdən ən yaxşı şəkildə istifadə etmək üçün nə vaxt və necə yığacağınızı anlamaq çaşqınlıq yarada bilər. Məhsullarınızı ağıllı bir şəkildə planlaşdıraraq, otlarınızı səmərəli şəkildə toplayaraq və düzgün saxlayaraq, evinizin bağını bol dadlı, aromatik otlar mənbəyinə çevirə bilərsiniz.
Addımlar
Metod 1 /3: İdeal bir vaxt cədvəli
Addım 1. Ehtiyacınıza əsasən məhsul yığın
Bəzi otlar yalnız yarpaqları üçün deyil, həm də toxumları və/və ya çiçəkləri üçün yığılır. Məhsul yığarkən otun hansı hissəsini istədiyinizə görə tənzimləməlisiniz. Məsələn, kişniş keşnişi (yəni bitkinin "meyvəsi" və ya toxum hissəsi) yalnız çiçəklər toxum qabıqları əmələ gətirdikdən sonra mövcuddur, lakin o vaxta qədər çox az yarpaq olacaq.
- Toxum yetişdirirsinizsə (məsələn: şüyüd, şüyüd, keşniş və ya kimyon) toxum qabıqlarının rəngi dəyişdiyi zaman məhsul yığın.
- Yarpaqlar üçün böyüyürsənsə, bitki çiçəklənmədən əvvəl məhsul yığ. Fesleğen kimi bəzi otlar çiçəklənməyə başlayanda acı bir dad alır.
- Lavanda, borç və çobanyastığı kimi otların çiçəkləri üçün çiçəklər tam açılmadan yığın.
- Ginseng və qızılağacı kimi bitkilərin kökünü kəsmək üçün yazın sonuna və ya payızın əvvəlinə qədər gözləyin.
Addım 2. Otlarınız sağlam olduqda məhsul yığın
Bitkiniz zədələnmiş, böyümüş və ya xəstə görünsə, ondan məhsul toplamağa çalışmayın. Ləzzət alacaq və ya küflənəcək bir alt məhsul əldə etməyiniz ehtimalı əhəmiyyətli dərəcədə yüksəkdir. Əksinə, otlarınızı sağlamlıqlarına qayıdana qədər budayın və onlara qulluq edin və böyümələrini bərpa etmək üçün kifayət qədər vaxt keçdikdən sonra onları yığın.
Addım 3. Çiçəklərinizin çiçəklərindən əvvəl seçin
Otlar ləzzətini çox itirir və çiçək açdıqdan sonra acı olma meyli var. Otlarınızın dadının yaxşı olmasını təmin etmək üçün çiçək açmadan əvvəl məhsul yığın.
Zamanlama əsas ola bilər: oregano, kəklikotu və nanə çiçəklənməyə başlamazdan əvvəl ən ləzzətli olur
Addım 4. Yaşa görə məhsul yığın
Bəzi otlar, məhsul yığmağa başlaya biləcəyiniz ən erkən vaxt üçün çox proqnozlaşdırılır. Ancaq bunları toxum olaraq əkib -əkməməyinizdən və ya köçürməyinizdən asılı ola bilər. Ümumi otların yığılması üçün aşağıdakılardan istifadə edin:
- Cəfəri: Əkindən 70-90 gün sonra
- Bibəriyə: Əkindən 6 həftə sonra
- Adaçayı: transplantadan 75 gün sonra
- Limon balzamı, nanə (və nanə), tərxun və kəklikotu cücərdikdən və yarpaqlar göründükdən sonra istənilən vaxt yığıla bilər.
- Öz mülahizənizi də istifadə edin. Günlərlə deyil, bitkinin görünüşünə və hazır olub -olmamasına görə məhsul yığmaq daha yaxşıdır.
Addım 5. Hündürlüyə görə məhsul yığın
Bitkilərin nə vaxt çiçək aça biləcəyini söyləmək çətin ola bilər, çünki otların böyümə dövrləri hava şəraitinə mane ola bilər və ya təşviq edilə bilər. Bundan əlavə, yetişmə müddəti bitkidən bitkiyə dəyişir. Bitkilərinizi yığmağa başlaya biləcəyinizdən əmin olmağın bir yolu hündürlüyünü ölçməkdir. Bitkiləriniz aşağıda sadalanan minimum tələbi ödəyirsə, məhsul yığmağa başlaya bilərsiniz:
- Fesleğen: 6-8 "boyu
- Cilantro: 6-12 "uzunluğunda
- Oregano: 3-4 "hündürlükdə
Addım 6. Səhər seçin
Otlar həm ətirləri, həm də dadları üçün istifadə olunur, hər ikisi də təbii olaraq istehsal etdikləri yağlardan alınır. Məntiqlə ən yüksək yağ konsentrasiyasına malik olan bitkilərinizi seçməlisiniz. Bu, səhərin erkən saatlarında, səhər şehinin buxarlanması zamanı baş verir.
- Günəşin istisi bitmədən otlarınızı seçdiyinizə əmin olun. Günəşin istisi bitkiləri qurudaraq yağ miqdarını azaldır.
- Çiyləri yarpaqlardan yuyunmayın, əks halda otların ətirli yağlarını itirəcəksiniz.
Addım 7. Mövsüm boyu məhsul yığın
Erkən başlamağa əlavə olaraq, tez -tez məhsul yığmalısınız. Bu yeni böyüməni təşviq edir. Ümumiyyətlə, ilk dona qədər məhsul yığmağa davam edə bilərsiniz. Ancaq çoxillik otlar (yəni üç və ya daha çox böyüyən il ərzində yaşayan otlar) Avqust ayından sonra yığılmamalıdır ki, bitkinin sağ qalması üçün çox soyuq olanda təsadüfən böyüməsini təşviq etməyəsiniz.
Metod 2 /3: Otların toplanması
Addım 1. Yaxşı vasitələrdən istifadə edin
Bitkilərinizi kəsərkən, qayçılarınızın təmiz və iti olduğundan əmin olun. Bu, bitkinin daha tez sağalmasına kömək edəcək və xəstələnməsinin qarşısını alacaq.
- Əllərinizi çirkləndirməmək və zərər verə biləcək zərərvericilərdən qorumaq üçün əlcək taxmaq da istəyə bilərsiniz.
- Xəstəliklərin yayılma riskini azaltmaq üçün məhsul yığım alətlərinizi də bitkilər arasında spirtlə sürtün.
Addım 2. Kəsmək üçün doğru sahəni tapın
Əksər insanlar otlarının istifadə edildikdən sonra da yenidən böyüyəcək davamlı bir qaynaq olmasını istəyirlər. Otlarınızı təsadüfən öldürmədiyinizə əmin olmaq üçün görə biləcəyiniz bitkinin ⅓ -dən çoxunu yığmayın. Yarpaqları yığmaq üçün, kökdən bir neçə santimetr aşağıya (yetkin bir bitkidən) kəsmək lazımdır.
- Ehtiyac duyduğunuz zaman ehtiyac duyduğunuz bir neçə parçanı da götürə bilərsiniz, ancaq kəsmək sonradan daha yaxşı böyüməni stimullaşdıracaq.
- Salatlar və soslar üçün ideal olan ən incə yarpaqlar bitkinin yuxarı hissəsində yerləşir. Köhnə, daha ləzzətli yarpaqlar reseptlər bişirmək üçün yaxşıdır və bitkinin dibində yerləşəcək.
Addım 3. Otlarınızı eyni vaxtda budayın
Məhsul yığarkən saralmış və ölməkdə olan yarpaqları, eləcə də çiçək qönçələrini axtarın. Bu istənməyən maddələrin çıxarılması daha yaxşı, daha sürətli yarpaq böyüməsini təşviq edir və ikincisi vəziyyətində yarpaqları daha yumşaq saxlamağa kömək edir.
Gələcək ilin məhsulu üçün toxum əldə etmək üçün bir bitkinin toxumunuza getməsinə icazə verin (yəni alaq otlarını kəsməyin və budamayın və təbiətin sizin üçün əkin işlərini görməsinə icazə verin)
Addım 4. Zəmin səviyyəsində klip çəkin
Cəfəri və soğan kimi bəzi otların saplarında yarpaq yaradan budaqları yoxdur. Əksinə, onların sapı bitkidir. Cəfəri vəziyyətində, onları yerdən kəsmək lazımdır. Əks təqdirdə, bitki köhnələrini əvəz etmək üçün yeni sürgünlər göndərməyəcək.
Digər bitkilər üçün isə sapın bir hissəsini toxunulmaz qoymaq istəyəcəksiniz. Soğan soğanı üçün, yeni böyüməni dəstəkləmək üçün məhsul yığarkən 2-3 düym buraxın
Addım 5. Kök otlarını qazın
Dandelion, dulavratotu və sarı dock kimi tək köklü kökləri olan otlar sadəcə çıxarıla bilməz: bitkinin üst hissəsi alt hissədən qopacaq. Kökləri çıxarmaq üçün bir kürək və ya qazma çəngəlindən istifadə etməlisiniz. Əvvəlcədən xəbərdar olun: bəzi köklər bitkiyə görə çox dərin və çox böyük ola bilər; burdock, məsələn, 12 düym uzunluğa və 1 düym qalınlığa qədər böyüyən köklərə sahib ola bilər.
Addım 6. Dərhal istifadə üçün otlarınızı hazırlayın
Yemək üçün təzə seçilmiş otlarınızı istifadə etmək niyyətindəsinizsə, baş barmağınızı və işarə barmağınızı yuxarıdan aşağıya doğru sürüşdürərək onları çıxardaraq kökdən çıxarmaq istəyəcəksiniz. Onları ətir üçün istifadə etmək və ya daha sonra qorumaq niyyətindəsinizsə, otlarınızın yarpaqlarını və/və ya çiçəklərini kök üzərində buraxın.
- Bitki yeməkdə ləzzət vermək üçün istifadə edilsə də yeyilməsə, bitirdikdən sonra maddənin çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün bütün gövdəni yarpaqla bişirməyiniz yaxşıdır. Məsələn, dəfnə yarpağı şorba, bibər və digər ləzzətli yeməklər üçün istifadə olunur, lakin heç vaxt yeyilmir, buna görə də onları çıxarmaq üçün kök üzərində buraxmaq daha asan ola bilər.
- Cəfəri və dəfnə yarpaqları kimi yarpaqlar asanlıqla çıxmazsa, onları kəsmək üçün bir qayçı istifadə edə bilərsiniz.
Metod 3 /3: Daha sonra istifadə üçün otların qorunması
Addım 1. Çox məhsul yığmayın
Otlarınızı yemək üçün dərhal istifadə etməyi planlaşdırmasanız belə, 24 saat ərzində onlarla məşğul olmalısınız. Bir gün və ya daha çox oturan otlar çürük yarpaqlarla bitə bilər və pisləşməyə başlaya bilər. Bu, aromatik və ətirli yağ itkisinə səbəb olacaq.
Əlverişsiz görünsə belə, səylərinizi boşa çıxarmamaq üçün qruplarla işləyin
Addım 2. Otlarınızı təmizləyin
Xüsusilə otlarınızı sonradan istifadə etmək üçün qorumaq niyyətindəsinizsə, əvvəlcə onları təmizləməlisiniz. Böcəklər qurudulmaq üçün bitkilər bitkilərini yetişdirə və yumurtadan çıxara bilər. Bu yaxınlarda yağış görmüş bitkilər üçün onları nəmlənmiş bir parça ilə silmək kifayətdir. Bitkiniz tozlu olarsa, sərin su ilə yuyun və sonra salat əyirici istifadə edərək artıqlığından qurtarın. Bitirməsi üçün bitkiləri bir dəsmal ilə yumşaq bir şəkildə qurudun.
- Əgər otların yuyulmasının qarşısını ala bilsəniz, bunu edin, çünki bu, konservasiya prosesini ləngidir. Ancaq quraqlıq və ya təbii mühit səbəbiylə xüsusilə tozlu bir bölgədə yaşayırsınızsa (məsələn, bir səhra və ya sahil yaxınlığında), başqa seçiminiz olmayacaq.
- Kök bitkiləri üçün kirləri sabunsuz təmizləyib sonra qurudaraq silmək istəyəcəksiniz.
Addım 3. Otları kommersiya quruducu ilə qurutun
İstehlakçılar üçün çoxsaylı dehidratorlar mövcuddur. Onları Amazonda və ya Target və ya Bed Bath & Beyond kimi pərakəndə satışlarda əldə edə bilərsiniz. Quruducunu 95-115 dərəcə Fahrenheitə əvvəlcədən qızdırın və bitkilərinizi qalın saplardan daha böyük yarpaqları çıxararaq bir təbəqəyə qoyun. Otların yarpaqların nə qədər nəmlənməsindən asılı olaraq tamamilə qurudulması.
Bitki yarpaqları quruduqda çökəcək, amma kökləri əvvəlkindən daha da sərtləşəcək
Addım 4. Otları bir yerə yığaraq qurudun
Bu proses, adaçayı və rozmarin kimi həqiqətən sağlam gövdələri olan otlar üçün xüsusilə yaxşı işləyir. Yarpaqları gövdənin aşağı hissələrindən çıxarın ki, daha sonra küflənməsin və sonra sapları təxminən 1 düym diametrində paketlərə yığın. Paketi bir kauçuk bantla və ya bükülmüş bağla sıx bir şəkildə bağlayın və sonra paketləri tərs olaraq birbaşa günəş işığından uzaq bir yerə asın (ağartmamaq üçün).
Addım 5. Bitkilərinizin köklərini sobada qurutun
Xüsusilə doğranmış, rəndələnmiş və ya kəsilmiş kök otları üçün sobanızda quruta bilərsiniz. Qurutmaq istədiyiniz bütün otları soba üçün etibarlı bir qabda toplayın və sobaya qoyun. Fırınınızı 200 dərəcə Fahrenheit olaraq təyin edin və uyğun bir temperatura qədər qızdırıldıqda söndürün. Havanın dolaşması və köklərin tədricən soyuması üçün sobanın qapısını açın; quru olmalıdırlar.
Addım 6. Otlarınızın tamamilə qurudulduğunu yoxlayın
Əgər bitkiləriniz bu anda nəm saxlayırsa və onları saxlamağa çalışırsınızsa, daha sonra küflü, yararsız otlarla bitə bilər. Bir kavanoza qoyaraq, qapağını bağlayaraq və ya bir -iki gün tezgahda buraxaraq həqiqətən quruduqlarından əmin olun. Kavanozu yenidən açdığınız zaman, otlarınızın hələ də saxlama üçün çox nəmli olduğunu göstərən qapağın alt hissəsində kondensasiya olub olmadığını yoxlayın.
Gerekirse otlarınızı susuzlaşdırmağa davam edin
Addım 7. Otlarınızı düzgün şəkildə saxlayın
Otlarınızı hava keçirməyən şüşə qabda saxlayın. Mason kavanozları tez -tez tövsiyə olunur. Torpağı olmayan bir bitkinin artıqlığı varsa, toplu tədarükünüzü daha uzun müddət təzə saxlamaq üçün vakuum bağlama aparatından istifadə edə bilərsiniz.
