Pizza, makaron və ya evdə hazırlanan bruschetta üzərində təzə fesleğen kimi bir şey yoxdur. Fesleğen bitkisindən yarpaq yığmaq yemək planlarınız üçün əla deyil, həm də bitkinizin güclü və sağlam olması üçün lazımdır. Sizə təzə fesleğen yığmağın ən asan yolunu göstərəcəyik və bundan sonra da həftələr və ya aylar dadlı fesleğeninizin olması üçün onu necə saxlayacağınızı göstərəcəyik.
Addımlar
Metod 1 /3: Fesleğen yarpaqlarının yığılması
Addım 1. Bitki 6 düym (15 sm) - 8 düym (20 sm) uzunluğunda olduqda yarpaqları yığın
Fesleğen bitkisini suladığınız zaman, nə qədər böyüdüyünü görmək üçün lent ölçüsü və ya cetvellə ölçün. Bitkinin ən hündür hissəsi 15 sm -ə çatanda yarpaqlarını yığmağa başlaya bilərsiniz. Bitkinizin kəsilməzdən əvvəl 20 düymdən artıq olmasına icazə verməməlisiniz.
Addım 2. İstədiyiniz zaman az miqdarda yarpaq götürün
Fesleğen bitkiniz yetişdirildikdən sonra, təzə bir qarnir istədiyiniz zaman yarpaqları götürməkdən çekinmeyin. Bitkinin hər hissəsindən bir neçə yarpaq götürün, heç bir gövdə kəsmədən. Hətta bu çox yüngül məhsul, fesleğen bitkinizi daha dolğun olmağa təşviq edəcək.
Yarpaqları bitkinin yuxarı hissəsindən yığmaq ən yaxşısıdır ki, bu da daha kollu və daha dolğun böyüməyə səbəb olacaqdır. Alt yarpaqları yığarsanız, bitki uzunsov və incə böyüyəcək və o qədər sağlam və ya məhsuldar olmayacaq
Addım 3. Fesleğen yarpaqlarını sapdan çimdik
Fesleğen yaprakları seçərkən, yırtılmaması və yapışdıqları saplara zərər verməmək üçün yumşaq olun. Fesleğen yarpaqlarını gövdəsinə rast gəldikləri yerdə çimdikləyin. Kökdən bütün yarpağı yumşaq bir şəkildə çıxarın.
Kiçik bir qayçı ilə yarpaqları da kəsə bilərsiniz. Bunu edərkən sapı kəsməmək üçün çox diqqətli olun
Metod 2 /3: Sapların yığılması və Bitki budama
Addım 1. Kökləri çıxarmaq üçün bitkini yuxarıdan aşağıya doğru kəsin
Fesleğenin bütün saplarını çıxarmaq üçün yuxarıdan başlayın və aşağıya doğru işləyin. Bu cür yığım bitkinin daha çox miqdarını çıxaracaq, buna görə də bitkinin ən hündür, ən tam hissəsindən başlamalı və böyüməyə davam etmək üçün altında daha kiçik tumurcuqlar buraxmalıdır. Bir neçə həftədə bir həyata keçirdiyiniz daha geniş miqyaslı məhsul üçün bitkinin ümumi hündürlüyünün ən azı üçdə birini çıxarmağı hədəfləyin.
- Sapları asanlıqla çıxarmaq üçün kiçik qayçı istifadə edin.
- Bitki çiçəklənməyə başlayanda fesleğen yığın, bu da yeni böyüməni təşviq edəcək.
Addım 2. Yarpaq düyününün üstündəki sapları kəsin
Fesleğenin tam saplarını bir bitkidən çıxardığınız zaman, yarpaq düyününün üst hissəsinə mümkün qədər yaxın kəsin. Yarpaq düyünləri, bitkinin yan tumurcuqlarının ortaya çıxdığı nöqtələrdir. Bu nöqtədən təxminən 0,25 düym (0,64 sm) yuxarıda sapları kəsməkdir. Yarpaq düyününün üstündən 1 düym (2,5 sm) çox buraxsanız, bitki qida maddələrini bu sapa yönəldəcək və onlara ehtiyacı olan kiçik tumurcuqlardan uzaqlaşdıracaq. Bu, bitkinin ümumi inkişafını məhdudlaşdıra bilər.
Düyünün yuxarı hissəsini kəsdiyiniz zaman bitki ikiyə bölünəcək, buna görə də daha çalı, daha dolğun bir şəkildə böyüməyə davam edəcək
Addım 3. Uçları budaqlardan və yan tumurcuqlardan sıxın
Suvararkən və ya yarpaqları götürərkən bitkinizi araşdırmaq üçün bir az vaxt ayırın. Yan tumurcuqların və budaqların uclarını yumşaq bir şəkildə sıxmaq üçün barmaqlarınızı istifadə edin. Bu, sağlam böyüməni təşviq edəcək və bitkinizi doldurmağa imkan verəcəkdir.
Addım 4. Çiçəklənmədən əvvəl çiçək qönçələrini kəsin
Fesleğen yetişdirmək istəsəniz, bitkinin çiçəklənməsinin qarşısını almalısınız. Fesleğen çiçək açdıqdan sonra daha yarpaq verməyəcək. Çiçəkləmə şansından əvvəl bitkinizdə gördüyünüz qönçələri kəsin.
- Kifayət qədər fesleğen yarpaqları yığmısınızsa və bitkinin getdiyini görməyə hazırsınızsa, çiçək açmasına və gözəlliyindən zövq almasına icazə verin.
- Fesleğen çiçəkləri yeməlidir, lakin ləzzətləri reyhan yarpaqlarından daha güclüdür və toxum qabıqları qaba və cılızdır.
Addım 5. Əlli budayıcı ilə açıq, açıq bitkilər yığın
Açıq havada böyük bir fesleğen bitkisi yetişdirirsinizsə və bütün bitkiləri yığmaq istəyirsinizsə, onları yerdən təxminən 7 düym (7,6 sm) yuxarı kəsin. Bitkinin bütün əsasını asanlıqla kəsmək üçün bir əl budama maşını istifadə edin. Hər hansı bir böcəyi və artıq kirləri çıxarmaq üçün fesleğen bitkilərini sarsıtdığınızdan əmin olun.
Metod 3 /3: Hasatlanan Fesleğenin saxlanması
Addım 1. Təzə reyhan təmizləyin və saxlayın
Fesleğen topladıqdan sonra onu araşdırın və tapdığınız ölü və ya sarı yarpaqları çıxarın. Hər hansı bir kir və ya zibili çıxarmaq üçün yaxşıca yuyun. Havada qurumasına icazə verin və ya kağız dəsmal ilə qurudun. Sonra, kilidli çanta və ya plastik saxlama qabı kimi hava keçirməyən bir qaba qoyun.
Fesleğen bir neçə həftəyə qədər davam edə bilər. Yalnız yarpaqları istifadə edin və ya lazım olduqda parçaları kəsin
Addım 2. Yarpaqları ağartın və dondurun
Fesleğen yarpaqlarını köklərindən çıxarın və beş -on saniyə qaynar suya tökün. Yivli bir qaşıqla çıxarın və içərisində su və buz olan böyük bir qaba köçürün. Bir neçə dəqiqədən sonra yarpaqları çıxarın və dondurucuda saxlamadan əvvəl kağız dəsmallara qurudun.
- Fesleğen yarpaqlarını dondurucu üçün təhlükəsiz bir konteynerə və ya kilidli çantaya qoyun.
- Fesleğen yarpaqları bir neçə ay dondurucuda saxlanılır.
Addım 3. Fesleğeninizi qurudun
Fesleğen saplarını quru bir kağız torbaya qoyun və çantanı çardaq və ya mətbəx dolabı kimi isti, quru bir yerə qoyun. Bir və ya iki həftə qurudun, sonra yarpaqları gövdədən çıxarın. Yarpaqları mümkün qədər sağlam saxlayın və konserv bankalarında saxlayın.
- Lazım gələrsə, quru fesleğenin tam yarpaqlarını saxlamaq və son anda parçalamaq yaxşıdır.
- Girovunuzu qurutmadan əvvəl sarı və ya ləkəli yarpaqları çıxarın.
- Qurudulmuş fesleğen təxminən bir il saxlanılmalıdır və ya eyni fərqli ətir saxladığı müddətdə.
- Fesleğeninizi isti, quru bir otaqda dəstələrə asaraq quruya bilərsiniz.
Addım 4. Təzə fesleğeni suda saxlayın
Fesleğen saplarını təmizləyin və əsaslarını kəsin. Dibində təxminən 1 düym (2,5 sm) - 2 düym (5,1 sm) su olan bir şüşə qaba qoyun. Fesleğen sapları otaq temperaturunda və birbaşa günəş işığından uzaqda saxlanılarsa iki həftəyə qədər davam edəcək.
Addım 5. "fesleğen kublarını hazırlayın
Bir qida prosessoruna 1 stəkan (250 ml) fesleğen yarpağı və 1 xörək qaşığı (15 ml) üzüm toxumu yağı əlavə edin. Bu qarışığı fesleğen yarpaqları xırda parçalanana qədər emal edin, sonra 1 xörək qaşığı (15 ml) su əlavə edin və yenidən pasta halına gətirin. Qarışığı bir buz qabına sıx bir şəkildə yığın və dondurun.
- Küplər dondurulduqdan sonra, istifadəsi asan olması üçün onları dondurucuda təhlükəsiz bir konteynerə və ya kilidli çantaya köçürün.
- Souslara, şorbalara və körilərə fesleğen kublarını əlavə edə bilərsiniz.
- Fesleğen kubları təxminən üç -dörd ay dondurucuda saxlanacaq.
