Yabanı sarımsaq yazda bol bitkidir. Bütün bitki ot və ya bəzək kimi istifadə edilə bilər. Yabanı sarımsağı ağ çiçək dəstələri, sap dəstələri və fərqli sarımsaq və çivə qoxusu ilə tanıyın. İstədiyiniz bitkinin hissələrini kəsin və boş bir səbətə və ya başqa bir qaba qoyun. Evdə sarımsağı soyuq suda yuyun və təzə dadın və ya daha sonra istifadə üçün saxlayın.
Addımlar
3 -dən 1 -ci hissə: Vəhşi sarımsağın müəyyən edilməsi
Addım 1. Gölgeli, nəmli yerləri axtarın
Yabanı sarımsaq yazda qismən gölgeli sahələrdə yetişir. Bitki də nəmli torpağa üstünlük verir, buna görə su axını izləyin. Ümumi yerlərə meşəliklər, çay sahilləri və kənd zolaqları daxildir.
Addım 2. Ağ çiçək dəstələri axtarın
Yabanı sarımsağın tək bir sapının sonunda bir dəstə çiçək olacaq. Çiçəklər hər biri altı ləçəkli ağ ulduzlara bənzəyir. Vadinin zanbağı görünüşünə görə yabanı sarımsağa ən yaxındır, lakin diqqətli müşahidə ilə fərqləndirilə bilər. Zanbaq çiçəkləri zəng şəklindədir və sapdan aşağıya doğru əyilir.
Vadinin zanbağı zəhərlidir, buna görə məhsulu düzgün seçdiyinizə əmin olmaq üçün vaxt ayırın
Addım 3. Kök dəstələrində aşağı yarpaqları yoxlayın
Yabanı sarımsağın yerdən çıxan gövdələri var. Saplar yaşıl və ağ rəngdədir. Yarpaqlar yerə yaxın böyüyür, uzun, yastıdır və ortada bir damar var. Yarpaqlar hər kökdən bir böyüyür.
Vadinin zanbağı iki və ya üç yarpaqlı yaşıl və bənövşəyi rəngli bir gövdəyə malikdir
Addım 4. Yabanı sarımsağın qoxusunu hiss edib -etmədiyinizi yoxlayın
Bir az yabanı sarımsağın yanına gəldiyiniz zaman, ehtimal ki, bir sarımsaq və çiyələk qoxusunu aşkar edə biləcəksiniz. Barmaqlarınızın arasına sarımsaq yarpağını götürüb ovuşduraraq iki dəfə yoxlaya bilərsiniz. Bu eyni qoxunu buraxacaq.
Vadinin zanbağı və digər bitkilərin bu qoxusu olmayacaq və bunun yerinə şirin qoxu gələ bilər
3 -dən 2 -ci hissə: Bitki kəsmə
Addım 1. Böyük və sağlam yarpaqları seçin
Yarpaqlar yerə yaxın olacaq. Tam və yaşıl görünən orta ölçülü və böyük olanları seçin və ya kəsin. Bitkini doldurmaq üçün kiçik yarpaqları buraxın.
Bütün bitki istifadə edilə bilər, ancaq yeraltı ampüller kiçikdir. Ampülün çıxarılması yalnız torpaq sahibinin icazəsi varsa və ya öz bitkisini çıxarmaqdan çəkinməməlidir
Addım 2. Zərif sapları kəsin
Sapları yerə və ya bıçaqla kəsməyə çalışın. Onları çıxarmaqda çətinlik çəkirsinizsə, uzun müddət bişirilməyincə yemək də çətin olacaq.
Addım 3. Çiçəkləri yığın
Açılmamış çiçəklər istifadə edilə bilər, ancaq çiçək açan çiçəklər yarpaqlardan daha da güclü bir dadı var. Onları kəsin və ya qayçı ilə kəsin. Bahar keçdikcə çiçəklər güclü bir ləzzətə malik olan və yeyilə bilən toxum qabıqlarına çevrilir.
Addım 4. Yeməkləri səbətə qoyun
Yabanı sarımsaq parçaları zərifdir və zədələndikdə güclü bir qoxu buraxır. Onları bir ceketə qoya bilsəniz də, onlara yer vermək daha yaxşıdır. Onları səbətinizə düzün və aşağı basmayın.
Kəsikləri plastik torbaya və ya su şüşəsinə də qoya bilərsiniz. Boş yerə yığın və sıxmayın
3 -dən 3 -cü hissə: Kəsiklərin saxlanması
Addım 1. Kəsikləri soyuq suda yuyun
Böcəkləri çıxarmaq üçün çiçəkləri silkələyin. Ən azından bitkini soyuq, axan suyun altında yuyun. Soyuducuya hazırlamaq üçün bir qabı soyuq su ilə doldurub kəsikləri beş dəqiqə batıra bilərsiniz.
Addım 2. Qalanları möhürləyin və soyudun
Dərhal istifadə etməyəcəyiniz bir şey təxminən bir həftə saxlanıla bilər. Yuyulmuş parçaları qorumaq üçün əvvəlcə nəmli bir kağız dəsmal ilə sarın. Onları möhürlənmiş plastik torbalara və ya qapalı qablara qoyun.
Addım 3. Daha uzun saxlama üçün yabanı sarımsağı boşaltın və dondurun
Bir qazan su qaynatın. Sarımsağı əlavə edin. Bir dəqiqədən sonra sarımsağı bir buzlu soyuq su qabına çıxarın. Kəsiklər hamısı suda olduqdan sonra onları dondurucu torbalara köçürməyə başlayın. Çantalardan mümkün qədər çox hava çıxarın. Bu sarımsaq aylarla davam edəcək, amma xırtıldayan olmayacaq.
Bir soda saman istifadə edərək torbadan daha çox hava çıxara bilərsiniz. Çantanı saman ətrafına bağlayın. Mümkün qədər çox hava çəkin, sonra tez saman çıxarın və torbanı bağlayın
Addım 4. Qurudulmuş bir bitki yaratmaq üçün yarpaqları bişirin
Yarpaqları çörəkçilik təbəqələrinə yaydırın. Fırını mümkün olan ən aşağı istilik rejiminə qoyun. Çox tez quruyacağından narahat olsanız sobanın qapısını açıq buraxa bilərsiniz. Təxminən dörd saatdan sonra və ya yarpaqlar kövrək görünəndə onları hava keçirməyən bankalara qoyun.
Yarpaqları qurutmaq üçün qida quruducusundan da istifadə edə bilərsiniz
Addım 5. Yağları və ya sirkə içərisində yarpaqları qoruyun
Yağ qoruyucusu pesto kimi souslar üçün yaxşıdır. Yarpaqları bir qida prosessorunda doğrayın və ya qarışdırın. Kavanozlara qoyun, zeytun yağı ilə örtülmüş olduğundan əmin olun. Alternativ olaraq, yarpaqları ən çox sevdiyiniz ədviyyat qarışığı ilə qarışdırılmış sirkə ilə örtün.
Yağ qoruyan sarımsaq soyuducuda saxlanılmalıdır və üç həftəyə qədər davam edəcək. Sirkə ilə duzlanmış sarımsaq otaq temperaturunda buraxıla bilər, ancaq soyuducuda demək olar ki, sonsuza qədər davam edəcək
İpuçları
- Mülkiyyətinizdə deyilsə və ondan qurtulmaq istəmirsinizsə, bütün bitkini soymayın. Lampanı yuxarı çəkmək bitkilərdən xilas olacaq.
- Yabanı sarımsaq soğanları, mağazadan satın alınan sarımsaqdan fərqli olaraq, ümumiyyətlə kiçikdir. Bitkinin bərpasına icazə vermək üçün ampülləri tərk etməyi düşünün.
Xəbərdarlıqlar
- Vəhşi sarımsaq zəhərli olan zanbaqla səhv salına bilər. Bitkinin görünüşünə və qoxusuna diqqət yetirin.
- Yabanı sarımsaq digər zəhərli bitkilər arasında da böyüyə bilər. Seçdiyiniz yarpaqların sarımsaq bitkisinə bənzədiyinə əmin olun.
- Yabanı sarımsağı zəhərli bitkilərdən fərqləndirməyə kömək etmək üçün özünüzlə bir bitki tanıma bələdçisi gətirin.
