Kıyılmış ət (və ya bəzi yerlərdə məlum olduğu kimi qiymə), lazanya, köftə və hər zaman məşhur olan hamburger daxil olmaqla bir çox əsas yeməkdə istifadə olunur. Lazım olmasa da, mədəni səbəblərə görə və şəxsi üstünlük olaraq, bir çox insanlar bişirmədən əvvəl çiy dana ətini su ilə yuyub yaxalamağı sevirlər - ət emalı müəssisəsində ətlə işləyən insanların köçürdüyü artıq qanı, mayeni və mikrobları çıxarmaq üçün.
Addımlar
2 -dən 1 -ci hissə: Dana ətini yuymağa hazırlaşmaq
Addım 1. Resepti diqqətlə oxuyun
Bəzi reseptlər xüsusi olaraq mal əti yuyulmamasını söyləyəcək. Bunun səbəbi, ətin yuyulması və su əlavə edilməsi, bu reseptin dadını və təsirini azaldacaqdır.
İstiqamətləri başa düşdüyünüzdən əmin olmaq üçün həmişə bir resepti ən azı iki dəfə oxuyun
Addım 2. Lazım olan bütün avadanlıqları toplayın
Kıyılmış ətləri yumaq üçün, axan suyu olan bir lavabo və təmiz bir dəzgah sahəsi olan bir mətbəxə girməlisiniz. Başqa yemək hazırlamaq üçün istifadə edilməyəcək bir sahə istifadə edin. Sizə lazım olacaq:
- Bir metal süzgəc və ya süzgəc
- İki böyük qab
- Bəzi kağız dəsmallar
Addım 3. Önlük və bir cüt rezin əlcək geyin
Önlük taxmaq geyiminizin islanmasını və ət, ət şirələri və qandan keçərək yoluxmamasını dayandıracaq. Kauçuk əlcəklər əllərinizi təmiz saxlayacaq və dırnaqlarınızın altına ətin yapışmasını dayandıracaq.
Addım 4. Lavaboya bir metal süzgəc (və ya qablardan birinin üstünə süzgəc) qoyun
Bu, ət yuyarkən mətbəx lavabosuna və ya suya düşməsini dayandırmaqdır. Bir süzgəcdən istifadə edirsinizsə, su ilə dolduqca altdakı qabı mütəmadi olaraq boşaltmalı olacaqsınız.
Yalnız isti su və ağartma məhlulu ilə təmizlənə bilən metal, şüşə və ya keramika qablardan istifadə edin. Metal, şüşə və keramika ağac və ya plastik kimi bakteriya və mikrobları tutmur
2 -dən 2 -ci hissə: Donuz ətini bişirməzdən əvvəl yuyun
Addım 1. Soyuq kranı açın və dana ətini qablaşdırmadan çıxarın
Ət yuyarkən suyun temperaturu həmişə soyuq olmalıdır. Dana ətini yumaq üçün isti su istifadə etsəniz, əti bişirməyə başlayacaqsınız.
İsti su istifadə etmək də əllərinizi yandırmaq riski daşıyır
Addım 2. Kıyma ətini sərin su altında yuyun
Bütün artıq qanın çıxarılmasını təmin etmək üçün əti əllərinizlə kiçik parçalara ayırın. Əti hissələrə bölün. Hamısını bir anda etməyə çalışmayın. İşində ol.
- Əti yuyarkən lavabodan yerə su sıçramadığından əmin olun.
- Ətdən suya toxunan hər hansı bir səth yaxşıca təmizlənməli və qurudulmalıdır.
Addım 3. Yuyulmuş əti kağız dəsmal ilə qurudun
Yumşaq olun və qurudanda ətin üzərinə basmayın. Yeni yuyulmuş və qurudulmuş əti ikinci təmiz qaba qoyun. Kıyılmış ətiniz indi bişirməyə hazırdır.
Addım 4. Mətbəxinizi təmizləyin
Dana ətini yuduqdan sonra, isti sabunlu su ilə təmizləyərək hər hansı bir bakterial çirklənmənin qarşısını alın. Lavabonuzu, kranlarınızı, qablarınızı, kəsmə lövhələrini və bütün mətbəx tezgahlarını yaxşıca silin.
- Dana əti ilə təmasda ola biləcək hər şeyi təmizləyin.
- Mətbəx səthlərini bir qallon suya 1 xörək qaşığı (14,8 ml) ağartıcı məhlulu ilə sterilizasiya edin. Yuyun və qurudun və ya təmiz bir kağız dəsmal ilə qurudun.
- İstifadə olunan kağız dəsmalları zibil qutusuna atın.
- Təmizləmək üçün bir parça dəsmal istifadə edirsinizsə, isti bir dövrədə paltaryuyan maşına qoyun.
Addım 5. Əllərinizi yuyun
Dana ətini yuduqdan sonra əllərinizi 20 saniyə isti su və sabunla təmizləyin. Ət və ya qablaşdırma ilə işlədikdən sonra əllərinizi yumaq, hər hansı bir qida məhsulu arasında yoluxma və xəstəliklərin qarşısını almaq üçün son dərəcə vacibdir.
- Əllərinizi yumaq üçün musluğun altında isladın və sabun tətbiq edin. Bir köpük yaratmaq üçün əllərinizi bir -birinə sürtün. Su ilə yuyun və əllərinizi təmiz bir dəsmal üzərində qurudun.
- Əllərinizin, biləklərinizin və dırnaqlarınızın altını yumağı unutmayın.
İpuçları
- Yuyulma prosesində istifadə olunmayacaq yer ətinin yanında və ya ətrafında heç bir yemək olmamalıdır.
- Dana ətini yuyarkən hər hansı bir çirklənmənin qarşısını almaq üçün su sıçramasından çəkinin.
- Kıyılmış ətləri yuyarkən sıxmayın və ya bişirin. Dadın bir hissəsini itirəcəksiniz.
- Dana ətini isti suda boşaltdıqdan və ya yuyandan sonra yağ tərkibini azaldar və yağları çıxarar.
Xəbərdarlıqlar
- USDA Qida Təhlükəsizliyi və Təftiş Xidməti, çiy ət yuymamağı məsləhət görür, çünki bu, çirklənməyə səbəb ola bilər.
- Bakteriyanı öldürməyin və dana ətinin yeməyin təhlükəsiz olmasını təmin etməyin ən yaxşı yolu, onu 165 ° F (73.9 ° C) bir temperatura çatana qədər bişirməkdir.
