Patlıcan, evdə asanlıqla yetişdirilə bilən dadlı və sağlam tərəvəzlərdir. Bir badımcan məhsulu gəlirsə, patlıcan asanlıqla yetişə biləcəyi üçün nə vaxt yığacağını bilmək vacibdir. Hazır olduqdan sonra, onları kökdən kəsmək kifayətdir. Patlıcan, düzgün saxladığınız müddətdə, məhsul yığdıqdan sonra ümumiyyətlə 1-2 həftə saxlanılır.
Addımlar
3 -dən 1 -ci hissə: Yetkinliyin yoxlanılması
Addım 1. Əkildikdən təxminən 16 həftə sonra badımcanları yoxlamağa başlayın
Patlıcanların yığılmasından əvvəl böyüməsi 16-24 həftə çəkə bilər. Patlıcan tez yetişib acı ola bilər, buna görə hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün hər 1-2 gündə bir yoxlayın.
Patlıcan yetişmiş olma əlamətləri göstərdikdən sonra məhsul yığmağın vaxtıdır. Bir neçə gün gözləsəniz acı olmağa başlaya bilər
Addım 2. Patlıcanı hamar və parlaq dəri üçün yoxlayın
Məhsul yığılmağa hazır olduqda, badımcanın dərisi parlaq və hamar görünməlidir. Bitkinin səthində qırışlar olmamalıdır.
Patlıcanın çox fərqli rəngləri var. Yetişdikdə hansı rəngdə olacağını yoxlayın. Dərin bənövşəyi, ağ və bənövşəyi zolaqlı və ya tamamilə ağ ola bilər
Addım 3. Həssaslığını yoxlamaq üçün barmağınızı badımcana sıxın
Yaxşı bir badımcan dərhal geri dönməyəcək. Yüngül basdıqdan sonra kiçik bir iz buraxa bilər. Dəri geri dönərsə, hələ yetişməmişdir. Dərin bir girinti buraxsa, çox yetişmiş ola bilər.
Addım 4. Patlıcanın ölçüsünü əlinizə qarşı ölçün
Badımcanlar tez yetişə biləcəyi üçün onları hələ kiçik tərəfdə olarkən seçmək daha yaxşıdır. Patlıcan parlaq və incə olduqdan sonra 1 əlinizlə tutun. Əlinizdən biraz daha böyük olduqda seçin.
3 -dən 2 -ci hissə: Patlıcan toplamaq
Addım 1. Bir cüt bağçılıq əlcəyi taxın
Əlcəklər əllərinizi badımcanın üstündəki tikanlı başlıqdan qoruyacaq. Ayrıca badımcanı kəsmək üçün istifadə edəcəyiniz iti bıçaqdan və ya qayçıdan kəsiklərin və kəsiklərin qarşısını ala bilər.
Addım 2. 1 əlinizlə badımcanı yuxarı qaldırın
Patlıcanı dominant olmayan əlinizlə tutun. Qapaqdan böyüyən gövdəyə asanlıqla çatmaq üçün hərəkət etdirin. Bir az yuxarı qaldırmaq, gövdəyə çatmağınıza kömək edir.
Addım 3. Patlıcanı gövdəyə yaxın kəsin
Kəskin bir bıçaq və ya budama qayçı istifadə edin. Badımcanın üstündə təxminən 1 düym (2,5 sm) sap buraxın. Saplar çox qalın və sərt ola bilər, buna görə də bıçağınızın və ya qayçınızın çox iti olduğundan əmin olmalısınız.
Patlıcanı əlinizlə bükməyə və çəkməyə çalışmayın. Tərəvəzə zərər verə bilərsiniz
3 -dən 3 -cü hissə: Hasatlanmış badımcanı saxlamaq
Addım 1. Kirləri su ilə yuyun
Patlıcanı yumşaq bir su axını altında yayın. Barmağınızla görünən kirləri yumşaq bir şəkildə çıxarın. Patlıcan tamamilə quruyana qədər kağız dəsmal ilə qurudun.
Addım 2. Badımcanları otaq temperaturunda 1-2 həftə saxlayın
Havanın temperaturu 10 ° C -dən aşağı düşmədiyi müddətdə patlıcanı mətbəxinizdə tezgahın üstündə rahat saxlaya bilərsiniz. Patlıcanları tezgahınızın və ya masanızın qabına qoyun.
Addım 3. Patlıcanları 3 günə qədər soyuducuya qoyun
Patlıcanları bir tərəvəz torbasının və ya delikli plastik torbanın içinə qoyun. Badımcanı digər tərəvəzlərlə birlikdə tərəvəz çekmecəsində saxlayın, ancaq alma və pomidor kimi meyvələrdən uzaq tutun. Patlıcanın həddindən artıq olgunlaşmasına səbəb ola biləcək bu qazlar.
- Soyuducunuzdakı tərəvəz çekmecelerinizdə rütubət açarı varsa, onu "yüksək" və ya "tərəvəz" ə çevirin. Patlıcanlarınızı ispanaq və bibər kimi rütubəti sevən tərəvəzlərlə birlikdə çekmecədə saxlayın.
- Soyuducunun temperaturu 5 ° C -dən aşağı düşərsə, badımcanınız səthdə qəhvəyi çuxurlar əmələ gəlməyə başlayacaq. Bu baş verərsə, badımcanı atmalısınız.
Addım 4. Patlıcanı dondurmaq istəyirsinizsə əvvəlcə bişirin
Patlıcan çiy halda yaxşı donmur. Patlıcanınızı daha sonra saxlamaq istəsəniz, ya dondurucuya qoymadan əvvəl ya qovurun, ya da püresi halına salın. Bu üsulla 1 ilə qədər davam edəcək.
- Patlıcanı qovurmaq üçün 2,5 sm uzunluğunda 1 düymlük halqalara kəsin. Fırını 177 ° C-ə çevirin və 15-20 dəqiqə bişirin. Dairəni dondurucu kağıza sarın və dondurucuya qoymadan əvvəl dondurucu torbalarda saxlayın.
- Patlıcanı püresi etmək üçün bütün badımcanı bir neçə dəfə çəngəl ilə doğrayın. Fırında 204 ° C temperaturda 30-45 dəqiqə qızardın. Yumşaq olduqdan sonra badımcanı çıxarın və dilimlərə kəsin. Əti çıxarın və dondurucu torbalara qoyun. Çantaları dondurucuya qoyun.
Addım 5. Patlıcanı yalnız istifadəyə hazır olduğunuzda dilimləyin və ya kəsin
Patlıcan soyulduqdan, kəsildikdən və ya dilimləndikdən sonra tez bitəcək. Patlıcanı yalnız yeməyə qoymağa hazır olduğunuzda kəsin.
Açıb kəssəniz və içərisində çoxlu qəhvəyi toxum görsəniz, badımcan götürüləndə həddindən artıq olgunlaşmışdır. Yeyə bilsən də, badımcan çox acı dadacaq
Addım 6. Yumşaq və ya qəhvəyi olmağa başlayanda badımcan atın
Yumşaq, çuxurlu və ya qırışlı dəri badımcanın pisləşdiyinə işarədir. Dəri qəhvəyi rəngə çevrilə bilər və ya çuxurlar əmələ gələ bilər. Bu baş verdikdə badımcandan qurtulun.
- Patlıcan, məhsul yığımından sonra 2 həftədən çox davam etmir.
- Badımcanları bir kompost yığınına qoya bilərsiniz. Prosesi sürətləndirmək üçün onları açdığınızdan əmin olun.
