Ticarət mətbəxinin düzeni və dizaynı, hər hansı bir qida xidməti əməliyyatının funksionallığına və potensial uğuruna əhəmiyyətli təsir göstərəcək. Xərclərin səmərəliliyini təmin etmək və xərclərin çoxalmasının qarşısını almaq üçün diqqətlə planlaşdırma və araşdırma tələb olunur. Bu məqalə, gəlirli bir kommersiya ərzaq xidməti əməliyyatı hazırlamaq üçün lazım olan avadanlıqların geniş siyahısını təqdim edir.
Addımlar
Metod 1 /5: Soyuducunun alınması və quraşdırılması
Addım 1. Gəzinti soyuducu qurğusu satın alın və quraşdırın
Gəzinti soyuducu qurğusu, standart soyuducu temperaturunu 28 ilə 40 dərəcə (-2 ilə 4 ℃) arasında saxlamaq üçün hazırlanmış bir soyuq saxlama otağıdır. Bəzi kiçik qida xidməti əməliyyatları üçün soyuducu tələb olunmasa da, kommersiya əməliyyatlarının əksəriyyəti tələb edəcəkdir. Soyuducular istənilən yerə uyğun olaraq xüsusi olaraq hazırlana bilər. Ən yaxşı təklifi almaq üçün bir neçə HVAC podratçısı və soyuducu mütəxəssislə danışın.
Addım 2. Sənaye dondurucusu alın
Ticarət mətbəx əməliyyatları üçün ümumiyyətlə dondurucu yer tələb olunur. Ticari dondurucu qurğular ümumiyyətlə qapıların sayına görə təsnif edilir. Yemək xidmətinizin ölçüsünə və əhatə dairəsinə görə tək, ikiqat və ya üç qapılı bir dondurucu satın alın.
Addım 3. Soyuducu xətt stansiyası və əlavə soyuducu qurğuları alın
Ticarət mətbəxində kifayət qədər soyuducuya ehtiyac var. Yemək xidməti işçiləri hazırlamadan və xidmət etməzdən əvvəl hazır qidaları sərin tutmalıdırlar. Ticarət əməliyyatlarının əksəriyyəti üçün soyuducu xətti stansiyası tələb olunacaq.
Metod 2 /5: Yaddaşı satın alın və quraşdırın
Addım 1. Tez xarab olan və çürüməyən qidalar, quru və avadanlıqların saxlanması üçün saxlama rəfləri alın
Metod 3 /5: Pişirmə Avadanlığı Alın və Qurun
Addım 1. Sənaye aralığında başlıq və H-VAC ventilyasiya sistemi alın və quraşdırın
Soba və ya broyler kimi açıq alov üzərində yemək hazırlayan hər hansı bir kommersiya əməliyyatı üçün başlıq və havalandırma sistemi quraşdırılmalıdır. Aralıq başlıq sobaların və broylerlərin üstündə oturur və fanatlardan istifadə edərək kanserogen materialları çəkir və binanı karbon filtrlərindən keçirir. İstənilən yerə uyğun olaraq xüsusi bir başlıq qurula bilər.
Addım 2. Bir broyler, bir qaz sobası və soba və sənaye salamander al və ya icarəyə götür
Qovurulmuş əti bişirmək üçün əsasən broyler və ya açıq alovdan istifadə olunur. Ticarət broyler bir çox ölçüdə olur.
- Birləşdirilmiş qaz aralığı və soba qurğusunu icarəyə götürün və ya satın alın. Ticarət ərzaq xidməti əməliyyatlarının əksəriyyətində standart avadanlıq olan bu qurğular bir çox ölçüdə mövcuddur və ümumiyyətlə brülör sayına görə təsnif edilir.
- Bir salamander almaq və ya icarəyə götürməyi düşünün. Bir salamander tipik olaraq brülörlərin üstündə oturur və xidmətdən əvvəl qablaşdırılmış qidaları isti saxlamaq üçün istifadə olunur.
Addım 3. Qida xidməti əməliyyatının növündən və ölçüsündən asılı olaraq əlavə avadanlıq alın
Bəzi ticarət mətbəxlərində dərin yağlı fritöz, düz bir ızgara və ya konveksiya sobası kimi əlavə əşyalar almaq və ya icarəyə götürmək lazımdır.
Metod 4 /5: Qida Hazırlama Stansiyalarını və Kiçik Məhsulları Alın
Addım 1. Yemək hazırlamaq üçün hazırlıq masaları və təsdiq edilmiş kəsmə səthləri alın
Paslanmayan poladdan hazırlanan masalar bir neçə ölçüdə olur və ticarət mətbəxində vacibdir. Plastik kəsmə lövhələri istənilən ölçüdə masaya uyğun olaraq kəsilə bilər.
Addım 2. Lazım olduqda xüsusi avadanlıq alın
Xüsusi avadanlıqlar ət kəsiciləri, qida prosessorları və ya sənaye ölçülü qarışdırıcılar ola bilər.
Metod 5 /5: Yanğın, Təhlükəsizlik və Sanitariya Avadanlıqlarının Alınması və Quraşdırılması
Addım 1. Yerli yanğınsöndürmə idarəsinin qaydalarına uyğun olaraq bir çiləyici sistemi və yanğınsöndürmə qurğuları quraşdırın
Qiymət təklifləri üçün yerli sənaye yanğın söndürmə sistemi qurucuları ilə əlaqə saxlayın.
Addım 2. Üçlü lavabo yuyan stansiya və ticarət qabyuyan maşın quraşdırın
Bələdiyyə sağlamlıq idarəsi səlahiyyətliləri, adətən ticari bir mətbəxdən üçlü lavabo yuyan stansiyanın və ticarət qabyuyan qurğunun quraşdırılmasını tələb edir.
İpuçları
- Avadanlıq alarkən, yerli restoran avadanlığı təchizatçılarını araşdırın və qiymətləri və ya mümkün lizinq variantlarını müqayisə edin.
- Bəzi bələdiyyə sağlamlıq idarəsi səlahiyyətliləri, ticarət qida xidməti yerlərində drenajların quraşdırılmasını tələb edir. Döşəmə drenajlarının quraşdırılması ilə bağlı qiymət təklifləri üçün yerli santexnika və istilik podratçıları ilə əlaqə saxlayın.
- Bəzi bələdiyyə iş yerlərinin təhlükəsizlik orqanlarına bütün iş stansiyalarında rezin döşəklər tələb olunur. Kauçuk paspaslar yıxılmaqdan yaralanma riskini azaldır və eyni zamanda təkrarlanan stress nəticəsində yaranan müəyyən zədələnmələri azaldır.
- İdarə edə biləcəyinizə hələ də əmin deyilsinizsə, sizə kömək etmək üçün bir mütəxəssislə əlaqə saxlayın. Bu ticarət mətbəx məsləhətçilərini hər hansı bir restoran avadanlığı satıcısında tapa bilərsiniz və əksər hallarda pulsuz xidmətdir!
