Bir trüf və ya yüksək keyfiyyətli truffle yağı əlinizə almış olsanız, özünəməxsus ləzzətini məhv etməməyə diqqət edin. Qara və ya ağ trüfdən istifadə etmək üçün artıq bişmiş zəngin qidalar üzərində təraş edin. Truffle ləzzətini əldə etməyin daha ucuz yolu üçün makaron, pizza və ya yumurta qablarının üzərinə truffle yağı tökün. Kiçik bir trüfün bütün yeməyi necə qaldıra biləcəyinə təəccüblənəcəksiniz!
Addımlar
Metod 1 /2: Bütün trüflərdən istifadə
Addım 1. Təzə truffle hazırlamaq üçün trüf traş maşınını alın
Yerli gurme ərzaq təchizatı mağazanızda və ya onlayn olaraq taxta və ya metal truffle tıraş maşınına baxın. Tıraş makinesini bir əlinizlə tutun və bütün trüfü bıçağın üzərinə yumşaq bir şəkildə sürtün. Tıraşlar kəsmə taxtanıza və ya yeməyinizə düşəcək.
Yan tərəfdə trüfdən nazik və ya qalın parçalar hazırlamaq üçün bıçağı tənzimləyən kiçik bir düymə görəcəksiniz
Addım 2. Kremli makaron üzərində truffle təraş edin
Truffle zəngin, kremli tatlarla yaxşı gedir və makaron istisna deyil. Sevdiyiniz kərə yağı makaronunu hazırlayın və yeməyi verməzdən əvvəl yeməyin üstünə bir neçə dilim qara və ya ağ truffle təraş edin.
Məsələn, Florensiya makaron, fettuccine alfredo və ya makaron və pendir üzərində traş truffles sınayın
Addım 3. Truffle talaşı ilə ən çox sevdiyiniz risotto əlavə edin
Daha təsir edici bir yemək istəyirsinizsə, parmesan və ya göbələk ilə risotto bişirin. Sonra, xidmət etməzdən əvvəl qırxılmış trüfləri üstünə səpin.
Daha dərin bir ləzzət almaq üçün risotto üzərinə qızardılmış pırasa, soğan və ya soğan əlavə edə bilərsiniz
Variant:
Risotto əvəzinə bişmiş polentanın üstündə traşlı trüfləri sınayın. Polentanı göbələk, tərəvəz və ya toyuq bulyonu ilə dadlandıra bilərsiniz.
Addım 4. Pişmiş yumurta hazırlamaq üçün sote truffle qırxın və ya omlet.
Trüfü əvvəlcədən bişmiş yeməyin üstündən təraş etmək istəsəniz də, bir neçə dəqiqə yağda qızardın. Sonra tavaya döyülmüş yumurta əlavə edin və pişmiş yumurta və ya omlet hazırlayın.
Ayrıca frittatas, strata və ya quiche edə bilərsiniz və sonra xidmət etməzdən əvvəl üstünə səpələnmiş qırxılmış truffleları səpə bilərsiniz
Addım 5. Pizza üzərində traş truffle səpin
Truffle göbələk və pendirlə yaxşı birləşdiyindən, növbəti pizza üzərində bir az truffle qırxmaq əla bir fikirdir. Marinara bazası əvəzinə sarımsaq və yağ və ya krem sousu olan pizza üzərində sınayın.
Pizza üzərinə prosciutto, brokoli və ya təzə reyhan əlavə edə bilərsiniz
Addım 6. Qovurmadan əvvəl truffle dilimlərini toyuğa qoyun
Əlavə olaraq xüsusi qovrulmuş toyuq hazırlamaq üçün 3 və ya 4 ədəd truffle nazik dilimləyin və quş dərisini gevşetin. Trüfü dəri ilə ət arasında sürüşdürün və hər zamanki kimi toyuğu qızardın. Trüf bişirərkən toyuq və tava şirələrini dadlandıracaq.
Xidmət vermədən dərhal əvvəl biftek və ya qovurma üzərində truffle təraş edə bilərsiniz
Addım 7. Kremli truffle fondu yaradın
Əyləncəli, lakin zərif bir yemək istəyirsinizsə, 1 stəkan (240 ml) bütün südü qızdırın 1⁄2 funt (230 q) ikiqat qazanda doğranmış fontina pendiri. Pendir əriyənə qədər çırpın və sonra hərəyə 1 ədəd 3 böyük yumurta sarısı əlavə edin. Sonra fondeni traşlı trüflə doldurun. Daldıra bilərsiniz:
- Baget və ya krostini
- Crudités
- Qaynadılmış kartof
- Cornichons
Metod 2 /2: Yeməklərinizə Truffle yağı əlavə edin
Addım 1. 1 xörək qaşığı (15 ml) trüf yağı ilə tökün 3⁄4 funt (340 q) makaron.
Kremli sousla makaron hazırlayırsınızsa, sousu makaronla birləşdirməzdən əvvəl trüf yağı qarışdırın. Məsələn, truffle yağı ilə linguine və ya fettuccine alfredo hazırlayın.
Marinara yerinə kərə yağı və ya krem əsaslı souslarla yapışdırın, çünki cəsarətli pomidor ləzzəti trüf yağı ilə rəqabət aparacaq
Trüf yağı özünüz necə hazırlaya bilərsiniz:
1 çay qaşığı (5 q) təraş edilmiş təzə trüfü 1 stəkan (240 ml) sızma zeytun yağı ilə möhürlənə bilən bir qabda birləşdirin. Kavanozu hər gün silkələyin və istifadə etməzdən əvvəl ən az 1 həftə dəmlənməsinə icazə verin. Kavanozu açdıqdan sonra soyuducuda 1 aya qədər saxlayın.
Addım 2. Haqqında çiskin 1⁄2 çay qaşığı (2,5 ml) trüf yağı qovrulmuş tərəvəzlər.
Ağ və ya qara truffle yağı sevdiyiniz qovrulmuş tərəvəzlərə əlavə zəngin bir ləzzət qatacaq. Xidmət vermədən dərhal əvvəl bu qovrulmuş tərəvəzlərdən hər hansı biri ilə yağ atmağa çalışın:
- Qulançar
- Kartof
- Parsnips
- Yerkökü
- Şalgam
- Brokoli
Addım 3. Trüf yağı ilə zərif qəlyanaltılar yaradın
Əyləncəli bir qəlyanaltı üçün bir neçə damla truffle yağı, duz və istiot ilə popkorn atın. 1 1/3 fincan (300 q) yumşaq krem pendiri 2/3 fincan (150 q) xama və 2-3 damcı trüf yağı ilə qarışdıraraq krostini üçün kremli bir dip də edə bilərsiniz.
- Dəmləməni dadıb soğan, duz və istiot əlavə edə bilərsiniz.
- Mini quiche və ya puff pasta ısırıqları kimi kanepelerin üzərinə bir az truffle yağı səpməyə çalışın.
Addım 4. Əlavə edin 1⁄2 hər 1 kilo (450 q) kartof üçün çay qaşığı (2,5 ml) trüf yağı.
Kartofun kərə yağı ləzzəti trüf yağı həqiqətən yaxşı mənimsəyir. Kremli kartof püresi, qızardılmış kartof və ya sobada qovrulmuş kartof püresi ilə ağ və ya qara truffle yağı atın.
Truffle yağı, taraklı kartof və ya gratins ilə də yaxşı işləyir
Addım 5. Bir neçə damla truffle yağı şorbaya qarışdırın
Tüfək yağının göbələk şorbası ilə yaxşı birləşməsi təəccüblü deyil, amma Fransız soğan şorbasında fantastikdir. Qovurulmuş tərəvəzlərdən hazırlanan şorbalara trüf yağı da əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, trüf yağı ilə ağ lobya və gül kələm şorbasını sınayın.
Çörəyə də trüf yağı əlavə edərək sınayın
Addım 6. Yumurtalara trüf yağı əlavə edin
Yumurta sarısının zəngin ləzzəti, trüf yağı ilə yaxşı birləşir. Ləzzətdən zövq almaq üçün bir az trüf yağı qarışdırılmış yumurtalara, qurudulmuş yumurtalara, omletlərə və ya kişilərə qarışdırın.
Qovurulmuş və ya yumşaq qızardılmış yumurtalara üstünlük verirsinizsə, xidmət etməzdən əvvəl üzərinə bir neçə damcı səpin
Addım 7. Fokokya və ya qabıqlı çörəyin üzərinə trüf yağı tökün
Sevdiyiniz foccacia hazırlayın və bişməzdən əvvəl üstünə 1 xörək qaşığı (15 ml) trüf yağı tökün. Fırından çıxdıqdan sonra üzərinə başqa 1 xörək qaşığı (15 ml) trüf yağı tökün və çörəyi isti ikən xidmət edin.
