Klassik Milad aksesuarlarına gəldikdə, çələnglər və zəncəfil çörəyi siyahının başında gəlir. İkisini birləşdirsəniz də, bayram dekorasiyanızı - və müalicələrinizi də götürə bilərsiniz! - tamamilə yeni bir səviyyəyə. Zəncəfildən yuvarlaq bir əsas hazırlayaraq, zəncəfil çerezlərindən ən sevdiyiniz bayram şəkillərində çələng hazırlaya bilərsiniz. Çələngləri bir yerdə tutmaq üçün "yapışqan" kimi xidmət etmək üçün bəzəkli buzlanma lazımdır və yemək üçün ləzzətli bir Milad bəzəyiniz var.
Tərkibi
- ½ fincan (95 q) qısaldır
- ½ fincan (100 q) şəkər
- 1 yumurta sarısı
- ½ fincan (156 q) pekmez
- 2 stəkan (250 q) un
- ½ çay qaşığı (3 q) duz
- ½ çay qaşığı (2 ½ g) çörək soda
- ½ çay qaşığı (2 ½ g) qabartma tozu
- 1 çay qaşığı (2 q) yer mixəyi
- 1 ½ çay qaşığı (3 g) qoz -fındıq
- 1 çay qaşığı darçın
- 1 çay qaşığı zəncəfil
Buzlanma
- 4 stəkan (480 q) şəkər tozu
- 5-7 yemək qaşığı (75-105 q) süd
Addımlar
5 -dən 1 -ci hissə: Çörək xəmirini qarışdırmaq
Addım 1. Qısaldıcı, şəkər, yumurta sarısı və pekmezi birləşdirin
Böyük bir qaba ½ fincan (95 g) qısaldıcı, ½ fincan (100 q) şəkər, 1 yumurta sarısı və ½ fincan (156 g) pekmez əlavə edin. Bütün maddələr birləşənə qədər qarışdırın.
Qısaldılması üçün kərə yağı ilə əvəz edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, zəncəfil çörəyiniz bir az daha qaranlıq ola bilər və çörək bişirdiyiniz zaman daha çox yayıla bilər
Addım 2. Unu, duzu, soda, qabartma tozunu və ədviyyatları qarışdırın
Ayrı bir qabda, 2 stəkan (250 q) un, ½ çay qaşığı (3 g) duz, ½ çay qaşığı (2 ½ g) soda, ½ çay qaşığı (2 ½ g) qabartma tozu, 1 çay qaşığı (2 g) üyüdülmüş qərənfil, 1 ½ çay qaşığı (3 g) qoz -fındıq, 1 çay qaşığı (2 ½ g) darçın və 1 çay qaşığı (2 ½ g) zəncəfil. Bütün maddələr birləşənə qədər yaxşıca qarışdırın.
Əlavə ədviyyat istəyirsinizsə, xəmirə bir çay qaşığı (2 q) bibər əlavə edə bilərsiniz
Addım 3. Quru maddələri yaş maddələrə əlavə edin
Un qarışığı qarışdırıldıqdan sonra yavaş -yavaş nəm maddələrə əlavə etməyə başlayın. Az miqdarda qarışdırın və daha çox əlavə etməzdən əvvəl quru maddələr daxil olana qədər qarışdırın. Bütün quru maddələr qarışdırılana və yumşaq bir xəmir əmələ gələnə qədər prosesi davam etdirin.
Hamuru qarışdırmaq üçün əl qarışdırıcı və ya dayaq qarışdırıcıdan istifadə edirsinizsə, quru maddələr əlavə edərkən sürəti aşağı saxlayın. Bu, unun mətbəxinizin hər tərəfinə getməsinin qarşısını alacaq
Addım 4. Hamuru yarıya bölün və soyudun
Hamur bir araya gəldikdə, onu iki bərabər hissəyə ayırın. Hər parçanı plastik sarğı ilə örtün və ən azı 30 dəqiqə soyumaq üçün soyuducuya qoyun.
Xəmiri 2 saata qədər soyuda bilərsiniz
5 -ci hissənin 2 -si: Çələng əsasını düzəltmək
Addım 1. Fırını əvvəlcədən qızdırın və bir çörəkçilik təbəqəsi düzün
Fırının zəncəfil çörək bişirmək üçün kifayət qədər isti olmasını təmin etmək üçün temperaturu 350 dərəcə Fahrenheit (177 dərəcə Selsi) səviyyəsinə qoyun və tam bişməsinə icazə verin. Sonra, bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün.
- Fırınınızın əvvəlcədən isidilmiş temperatura çatdığını necə göstərdiyini bildiyinizə əmin olun. Sizi xəbərdar etmək üçün çox güman ki, səs siqnalı və ya işıq yandıracaq.
- İstəyirsinizsə, perqament kağızı üçün silikon bişirmə matı ilə əvəz edə bilərsiniz.
Addım 2. Xəmirin yarısını çıxarın və yuvarlayın
Hamur ən az 30 dəqiqə soyudulduqda, yarısını soyuducudan çıxarın. Hamuru unlu bir iş səthində təxminən ¼ düym (6 mm) qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlamaq üçün bir yuvarlanan pin istifadə edin.
Bir yuvarlanan pin yoxdursa, xəmiri yaymaq üçün şərab şüşəsi, su şüşəsi və ya termosdan istifadə edə bilərsiniz
Addım 3. Hamurdan bir dairə kəsmək üçün bir boşqab istifadə edin
Xəmir yuvarlandıqdan sonra üstünə 8 düymlük (20 sm) boşqab qoyun. Bıçaqla boşqabın ətrafını yumşaq bir şəkildə izləyin və hamurun bir dairəsini yaradın. Artıq xəmiri çıxarın.
- Çələng bazası üçün bir şablon olaraq xidmət etmək üçün bir yay formalı tavanın alt hissəsini də istifadə edə bilərsiniz.
- Çələng bazasından xəmir qırıntılarını saxlayın. Çerezləri kəsərkən digər xəmirə qarışdıra bilərsiniz.
Addım 4. Dairənin ortasını bir çerez kəsici ilə kəsin
Çələngdə mərkəzi çuxur yaratmaq üçün, xəmir dairəsinin ortasında 3- 4 düym (8- 10 sm) yuvarlaq bir çerez kəsiciyə basın. Ortadan artıq xəmiri çıxarın.
Necə ki əvvəlki kimi xəmiri ortadan yığın və sonra peçenye üçün istifadə edin
Addım 5. Çələngi çerez vərəqinə köçürün və qızıl qəhvəyi qədər bişirin
Xəmir çələngini iş səthindən diqqətlə qaldırmaq üçün bir spatula istifadə edin. Astarlı çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 7-10 dəqiqə və ya bişənə qədər və açıq qızılı rəng alana qədər bişirin.
- Çörək vərəqini iş səthinizin kənarına gətirməyə kömək edir, buna görə çələngi üzərinə sürüşdürə bilərsiniz.
- Çələng əsasını çıxardıqdan sonra sobanı söndürməyin. Çerezləri bişirmək üçün kifayət qədər isti qalmaq istəyirsən.
Addım 6. Çələngi bir raf üzərində sərinləyin
Çələng bazası bişirməyi bitirdikdən sonra çörək qabını sobadan çıxarın. Çələyin çarşafda 5 dəqiqə soyumasına icazə verin və sonra tamamilə soyuması üçün diqqətlə telli soyuducuya köçürün.
5 -in 3 -cü hissəsi: Çerezləri kəsmək və bişirmək
Addım 1. Qalan xəmiri yuvarlayın
Xəmirin digər yarısını soyuducudan çıxarın və açın. Unlu bir iş səthinə qoyun və təxminən ¼ düym (6 mm) qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlamaq üçün yuvarlanan pin istifadə edin.
Çömçə qoymadan əvvəl, ayrılmış xəmirlə birlikdə çələng əsasındakı qırıntıları qarışdırdığınızdan əmin olun
Addım 2. Müxtəlif formalı çərəzləri kəsmək üçün çerez kəsicilərindən istifadə edin
Hamur yuvarlandıqdan sonra, çərəzləri kəsmək üçün qar dənələri, qar adamları, ulduzlar və Milad ağacları kimi bayram şəkillərində çerez kəsiciləri götürün. Çerezləri kəsərkən, hamurun hamısını kəsənə qədər xəmir qırıntılarını təkrarlayın.
Ən yaxşı nəticələr üçün 1 ½- 3 düym (4- 8 sm) ölçüdə çerez kəsicilərindən istifadə edin
Addım 3. Çerezləri bir çörək qabına köçürün və qızıl qəhvəyi qədər bişirin
Çerezləri kəsdikdən sonra astarlı çörək qabına köçürün. Onları əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 7-10 dəqiqə bişirin və ya qızarana qədər qızardın.
Addım 4. Çerezləri bir raf üzərində sərinləyin
Çerezleri bişirmeyi bitirdikten sonra peçenyeyi sobadan çıxarın. Çarşafda 5 dəqiqə otursunlar və sonra çərəzləri ən az 15 dəqiqə soyumaq üçün telli soyuducuya köçürsünlər.
Üzərinə buzlanma qoymadan və ya əriməsindən əvvəl çerezlərin tamamilə sərin olmasını təmin etmək vacibdir
5 -dən 4 -cü hissə: Buzlanma və Çerezləri bəzəmək
Addım 1. Şəkər tozu ilə südü birləşdirin
Böyük bir qaba 4 stəkan (480 q) şəkər tozu və 5-7 yemək qaşığı (75-105 q) süd əlavə edin. Buzlanma yayılacaq və ya boruya uyğun bir tutarlılığa malik olana qədər qarışdırın.
- 5 yemək qaşığı (75 ml) südlə başlayın və yalnız buzlanma çox qalın olduqda əlavə edin.
- İstəyirsinizsə, südü su ilə əvəz edə bilərsiniz.
- Buzlanmanı rəngləmək istəyirsinizsə, bir neçə kasa arasında bölün. İstədiyiniz rəngləri alana qədər hər birinə bir neçə damla qida boyası qarışdırın.
Addım 2. Çerezləri buzlanma ilə bəzəyin
İstədiyiniz dizaynda çerezlərin üzərinə buzlanma sürtmək üçün yağlı bıçaq istifadə edin. Buzlanmanı bir boru torbasına köçürə və peçenye üzərinə tökə bilərsiniz.
-
Buzlanma hələ də yaş olarkən, onları daha da bəzəmək üçün çerezlərin üzərinə rəngli şəkər, yeməli parıltı, səpkilər və ya kiçik konfetlər səpə bilərsiniz.
Zəncəfil çələng hazırlayın Adım 16
Addım 3. Buzlanmanın qurulmasına icazə verin
Çerezlərdəki buzlanma quruduğundan əmin olmaq istəyirsən ki, ləkələnməsin. Çerezlerin 1-2 saat oturmasına icazə verin ki, buzlanma tam qurulsun.
5 -ci hissə 5: Çələng yığmaq
Addım 1. Çerezlərin arxasına buzlanma əlavə edin və çələngə sıxın
Çerezlərin ön tərəfindəki buzlanma qurulduqdan sonra, çərəzlərin arxasına az miqdarda buzlanma əlavə etmək üçün bıçaq və ya boru torbasından istifadə edin. Çerezleri çələng bazasına yumşaq bir şəkildə basıb, çələngin hamısı örtülənə qədər çərəzlər əlavə edin.
Çerezləri bir -birinin üstünə qoymaq istəyirsinizsə, ikinci qat qoymadan əvvəl ən azı 30 dəqiqə buzlanma "yapışqan" ı qoyun
Addım 2. Buzlanmanın qurulmasına icazə verin
Çələngin hamısını peçenye ilə örtdükdən sonra, qurmaq üçün sərin və quru bir yerdə buraxın. Çələng qoymadan əvvəl ən az 1-2 saat qurudulmasını istəyəcəksiniz.
Buzlanmanın qurulmasını gözləyərkən çələngi plastik sarğı ilə örtmək yaxşı bir fikirdir
Addım 3. Çələngi göstərmək və ya xidmət etmək üçün lövhəyə qoyun
Buzlanma qurulduqda, çələyi dekorativ bir plaka üzərinə qoyun. Tətil masanızın üstünə qoyun və ya qonaqların çərəzləri kəsməsinə icazə verin.
Çələngə sığmayan əlavə çerezləriniz varsa, yanındakılara xidmət edə bilərsiniz
İpuçları
- Zəncəfil çələnginizi asmaq istəyirsinizsə, əsas olaraq zəncəfil çörək yerinə kartondan istifadə edin. Orta çuxurun kəsilməsinə əlavə olaraq, çələngin üst hissəsinə yaxın bir lent keçirə biləcəyiniz bir delik açın. Zəncəfil çörək bazasında olduğu kimi çerezləri kartona yapışdırmaq üçün buzlanma istifadə edin. Çələngi göstərmək üçün lenti lentdən asın.
- Ailəniz gingerbread pərəstişkarı deyilsə, çələng etmək üçün şəkərli xəmirdən istifadə edə bilərsiniz. Mağazadan alınan xəmir hətta işə yarayacaq.
