Odun turşunu necə yığmaq olar: 10 addım (şəkillərlə)

Mündəricat:

Odun turşunu necə yığmaq olar: 10 addım (şəkillərlə)
Odun turşunu necə yığmaq olar: 10 addım (şəkillərlə)
Anonim

Həm meşəlik ərazilərdə, həm də həyətlərdə ümumi bir bitki olan odun otu, məhsul yığımına hazırdır. Turş dadı var və salatlarda, souslarda və ya ot kimi istifadə edilə bilər. Sorrel beş ləçəkli ağ və ya sarı çiçəkləri və ürək şəklində yarpaqları ilə tanınır. Yetkin yarpaqlar, çiçəklər və toxum qabıqları hamısı yeməlidir. Sorrel ən yaxşı təzə yeyilir, ancaq yığdığınız şey qurudula və ya dondurula və aylarla saxlanıla bilər.

Addımlar

3 -dən 1 -ci hissə: Ağac quzuquşunun müəyyən edilməsi

Məhsul Ağacı Sorrel Adım 1
Məhsul Ağacı Sorrel Adım 1

Addım 1. Kölgəli yerləri yoxlayın

Ağac turşusu yerə yaxın böyüməkdən zövq alır. Meşəli ərazilərdə və gölgeli yamaclarda yetişir. Bir növ odun otu da Şimali Amerikanın şərqindəki çəmənliklərdə bitən alaq otu hesab olunur.

Məhsul Ağacı Sorrel Adım 2
Məhsul Ağacı Sorrel Adım 2

Addım 2. Ağ və ya sarı çiçəklərə baxın

Sorrel kiçik, zəng şəkilli çiçəkləri ilə tez tanınır. Çiçəklər yerə yaxınlaşır və hər birində beş ləçək var. Çəhrayı və bənövşəyi variantları olmasına baxmayaraq ağ və sarı ümumi rənglərdir.

Məhsul Ağacı Sorrel Adım 3
Məhsul Ağacı Sorrel Adım 3

Addım 3. Ürək formalı yarpaqları müəyyənləşdirin

Əmin olmadığınız zaman yarpaqlara baxın. Sorrel yarpaqları üç dəstədə böyüyür. Yarpaqlar ortada bir qat ilə ürək şəklində görünür. Yarpaq damarları, bir çox damarın bir -birindən paralel olaraq ayrıldığı yonca yarpaqlarından fərqli olaraq, əsas damarın ortasından dallanır.

3 -dən 2 -ci hissə: Bitki kəsmə

Hasat Ağacı Sorrel Adım 4
Hasat Ağacı Sorrel Adım 4

Addım 1. Xarici yarpaqları seçin

Xarici yarpaqlar yetkindir. Kök yaxınlığında olan kiçik yarpaqları buraxın. Yarpaqları əllə kəsmək və ya bıçaqla kəsmək olar.

Yarpaq kümesi saplarından bir az götürə bilərsiniz, amma çoxu çox sərt olacaq

Hasat Ağacı Sorrel Adım 5
Hasat Ağacı Sorrel Adım 5

Addım 2. Yetişən çiçəkləri kəsin

Bahar irəlilədikcə yeməli çiçəklər çiçəklənməyə başlayacaq. Böyüdükdən sonra bəzək kimi istifadə etmək üçün kəsin. Bitki yarpaqlarının daha sürətli böyüməsi üçün çiçəklənmədən əvvəl onları da kəsə bilərsiniz.

Hasat Ağacı Sorrel Adım 6
Hasat Ağacı Sorrel Adım 6

Addım 3. Toxum qabıqlarını toplayın

Yarpaqların altında ayrı gövdələrdə böyüyən kiçik qabıqlar görəcəksiniz. Yaşıl görünür və noxud qabıqlarına bənzəyirlər. Kiçik və yetişməmiş olanda da kəsilərək yeyilə bilər.

3 -dən 3 -cü hissə: Sorrel istifadə və saxlama

Hasat Ağacı Sorrel Adım 7
Hasat Ağacı Sorrel Adım 7

Addım 1. Turşağı yuyun

Seçdiyinizi soyuq, axan suyun altına qoyun. Gedərkən çürük hissələri çıxarın. Turşağı bir kənara qoyun və qurumasına icazə verin. Dərhal istifadə edildikdə, turş ən dadlı olacaq, ancaq bir neçə gün möhürlənmiş plastik torbada saxlaya bilərsiniz.

Hasat Ağacı Sorrel Adım 8
Hasat Ağacı Sorrel Adım 8

Addım 2. Qurutmaq üçün yarpaqları bişirin

Həddindən artıq qarğıdalı qurudulub yemək üzərində parçalana bilər. Kuzuluğu sobada və ya günəş işığı altında quru bir yerə qoyun. Fırını istifadə edərkən istiliyi mümkün qədər aşağı salın. Quzu qurudulduqdan sonra onu möhürlənmiş bir qabda saxlayın.

Hasat Ağacı Sorrel Adım 9
Hasat Ağacı Sorrel Adım 9

Addım 3. Qalan yarpaqları boşaldın və dondurun

Bir qazan su qaynatın. Yarpaqları yerə qoyun və iki dəqiqə buraxın. Yarpaqları çıxarın və dərhal buzlu soyuq su qabına qoyun. Nəmini boşaltın, quzuqu dondurucu qabda möhürləyin və sonra dondurucuda saxlayın. Bir ilə qədər davam edəcək.

  • Yarpaqları da bir maye halına gətirərək buz küpünə əlavə edə bilərsiniz. Dondurun və sonra turşək bloklarını bir dondurucu konteynerə köçürün.
  • Bunun başqa bir yolu, yarpaqları buxarlamaq, yuvarlamaq və sonra dondurucunun içərisində möhürlənmiş bir qaba köçürməkdir.
Hasat Ağacı Sorrel Adım 10
Hasat Ağacı Sorrel Adım 10

Addım 4. Turşu ilə yarpaqları qoruyun

Yarpaqları incə doğrayın və ya qarışdırın. Yarpaqları bir kavanoza qoyun və sirkə və şəkərlə qarışdırın. Soyuducuda sonsuza qədər davam edəcək yaşıl sousunuz olacaq.

Yarpaqları bütöv saxlaya və zeytun yağı ilə örtə bilərsiniz. Havanı çıxarmaq üçün kavanozdakı yarpaqları aşağı itələyin. Soyuducuda üç həftəyə qədər saxlayın

İpuçları

  • Mülkiyyətinizdə deyilsə və ondan qurtulmaq istəmirsinizsə, bütün bitkini soymayın. Sürətlə böyüyən turşağı çıxarmaq istəyirsinizsə, kökləri yuxarı çəkdiyinizə əmin olun.
  • Çiçəkləməyə başlamazdan əvvəl çiçəklərin çıxarılması yarpaqların daha sürətli böyüməsinə səbəb olur.

Tövsiyə: