Milad, ailənin, dostların və ən əsası yeməyin vaxtıdır. Bu il xüsusi bir Milad şam yeməyində özünüzü ev sahibi kimi görürsünüzsə, hər hansı bir damaqdan razı qalacağınızdan əmin olmaq üçün ağız sulandıran bir sıra bayram ləzzətlərini bir araya gətirərək qonaqlarınızı heyrətləndirmək fürsətindən istifadə edin. Hazırlamaq istədiyiniz bir neçə sadə, lakin iştahaaçan yeməkləri daraltmaqla başlayın, sonra lazım olan alış -verişə diqqət yetirin və boş vaxtınız çox olan yeməyi hazırlamağa başlayın. Son ləzzət yeyildikdən sonra qonaqlarınız yaxşı yemək və xoş əhval -ruhiyyə ilə ayrılacaqlar.
Addımlar
4 -cü hissənin 1 -i: Qonaqları qəbul etməyə hazırlaşmaq
Addım 1. Neçə adamın gəldiyini öyrənin
Neçə nəfərin gözləyəcəyi barədə fikir əldə etmək üçün dəvət olunmuş qonaqlarınızla təmas xəttinə toxunun. Bir işçi sayına sahib olmaq, hər kəs üçün kifayət qədər yemək hazırlaya biləcəyiniz ehtiyatları yığmağa imkan verəcəkdir. Həm də oturacaqları düzəltmək və qonaqlarınızın yeməkdən əvvəl və sonra bir araya gəlməsi üçün kifayət qədər yeriniz olduğundan əmin olmaq şansı verəcəkdir.
- İştirak edə biləcəklərini təsdiq etmək üçün dəvət siyahınızdakı insanları izləyin.
- Yalnız otaq və imkanlarınız olduğu qədər qonaq dəvət edin.
Addım 2. Nə edəcəyinizə qərar verin
Nə vermək istədiyinizi və bunun nə qədər vaxt və hazırlıq lazım olacağını düşünün. Menyunuz, müxtəlif maddələrin yaradıcı birləşmələrindən və ya uşaqlıqdan bəri bəyəndiyiniz ənənəvi favoritlərdən istifadə edən müasir reseptlərdən ibarət ola bilər. Özünüzün və qonaqlarınızın zövqünü nəzərə alaraq fərqli bir menyu qurmağa çalışın.
- Bir çox insan üçün yemək hazırlayarkən, gözlənilməz fəsadların qarşısını almaq üçün yaxşı bildiyiniz qablar və maddələrlə işləmək daha yaxşıdır.
- Xidmət verəcəyiniz insanların sayını əks etdirmək üçün reseptlərinizin ölçülərini tənzimləyin.
Addım 3. Alış -veriş siyahısı hazırlayın
Nə qədər bişirəcəyinizi dəqiq hesabladıqdan sonra, nahar üçün lazım olacaq maddələrin əsas siyahısını hazırlayın. Buraya qidanın fərdi komponentləri, həmçinin spirt, rəsmi yemək aksesuarları və bəzəklər kimi digər mülahizələr daxil edilməlidir. Heç bir şeyi unutmadığınızdan əmin olmaq üçün siyahınızı mağazaya gətirin.
- İşləri nizamlı saxlamaq üçün alış -veriş siyahınızı hər resept üçün lazım olana görə tərtib edin.
- Təzə və mövsümdə dadlı maddələr əlavə edin.
Addım 4. Seçici yeyənlər üçün bir plan hazırlayın
Yemək allergiyası, pəhriz məhdudiyyətləri və şəxsi zövqünüzə görə hazırladığınız hər şeydən yeyə bilməyəcəyiniz bəzi yeməkxanalarınız ola bilər. Vegetarian və ya vegan, qlütensiz və ya sadəcə seçici olan qonaqları nəzərə alın. Hər kəsin zövq alacağı bir şey əldə etməsi üçün bir çox yeməklər, tatlar və yemək üsullarını özündə birləşdirən geniş bir menyu toplamağa çalışın.
- Həmişə hamının xoşuna gəlməyəcəksən. Bir çox fərqli tərzə uyğunlaşmağa çalışmaqdansa, etmək istədiyiniz yeməyi hazırlayın.
- Məsələn, bir vegetarian seçimi üçün baş qabırğa və portobello göbələkləri təklif edə bilərsiniz.
- Xüsusi pəhriz ehtiyacları olan qonaqları öz sevimli yeməklərindən bəzilərini gətirməyə təşviq edin.
Addım 5. Doğru bir atmosfer yaradın
Evinizi və yemək sahənizi canlandıraraq bayram yeməyiniz üçün əhval -ruhiyyə yaradın. Sevdiyiniz Milad musiqilərinin siyahısını tərtib edin, işıqları söndürün və çələng və ökseotu kimi bayram bəzəklərini söndürün. Süfrəni düzəldərkən, bəzəkli bir idmançıdan istifadə edin və ya qırmızı, yaşıl, ağ və ya qızıldan atletikası və kətan ilə bəzəyin. Yaxşı bir şam yeməyi, yemək olduğu qədər havaya da bənzəyir, buna görə də mövsümün ruhunu təcəssüm etdirmək üçün şəraitinizi dəyişdirin.
- Adi işıq mənbələrinə güvənmək əvəzinə otağı işıqlandırmaq üçün mumlar və Milad işıqlarından istifadə edin.
- Bitmiş yeməklərinizi bayram və şirniyyat çubuqları kimi bayram temalı vurğularla bəzəyin.
Addım 6. Bir az ordövr təmin edin
Əsas yeməyi hazırlayarkən çıxara biləcəyiniz bir neçə sadə barmaq yeməyi düşünün. Çox mürəkkəb bir şey əldə etməyinizə ehtiyac yoxdur-krakerli İsveç köftəsi və pendir topları məşhur bayram qəlyanaltılarıdır və ya gözəl bir bişmiş brie və bir az təzə meyvə yeyə bilərsiniz. Ac qonaqlarınıza nahar verilənə qədər özlərinə kömək etmələrini söyləyin.
- Yüngül qəlyanaltılar qonaqlarınızın bitməsini gözləyən kompleks bir yeməyi gözləmələrini asanlaşdıracaq.
- İşləri asanlaşdırmaq istəyirsinizsə, qurudulmuş ət, pendir, zeytun və çörəkdən ibarət yeməklər hazırlayın.
4 -dən 2 -ci hissə: Əsas kursunuzu planlaşdırın
Addım 1. Quzu ətini qovur
Quzu ayağından daha çürük bir Milad girişi ola bilməz. Mükəmməl bişirildikdə, ətirli və incədir, soyuq bir qış axşamı boş qarınları doldurmaq üçün ideal hala gətirir. Quzu bibəriyə, sarımsaq və ya kəklikotu ilə ədviyyat edin və ət qızarana və cızıltılı olana qədər sobada qızardın.
Çörək qabınızın altına bir kartof, yerkökü və soğan qoyun və qoyun yanında qızardın. Ətdən şirələri yuyub xırtıldayan və dadlı edəcəklər
Addım 2. Ənənəvi mal əti yeməyi hazırlayın
İnsanlar Milad ərəfəsində uzun müddətdir mal ətinə xidmət edir. Daha əhəmiyyətli bir ət olduğundan, bir çox ac qonağı doydurmaq üçün orta ölçülü bir qızardılmış qızardılmış fileto və ya qabırğa kifayət edə bilər. Seçdiyiniz kəsik nə olursa olsun, mal əti lazımi temperatura qədər bişirin və ləzzət verərkən yüngül bir əl istifadə edin. Qoy ət özü danışsın.
- Baş qabırğa ən yaxşı halda nadir hallarda bişirilir, qızartmalar isə bir az daha hazırlanmalı və digər kəsiklər fərdi üstünlüklərə görə bişirilə bilər.
- Mal əti yeməyinizi qırmızı şərab sousu, horseradish kremi və ya qəhvəyi sousu ilə birləşdirin.
Addım 3. Bir jambon bişirin
Ham, insanların tətil mövsümü üçün bu qədər həyəcanlanmasının bir səbəbidir. Qəhvəyi şəkər, bal və ya pekmezlə çöldən yuyun, sonra yandırın, dilimləyin və qaynar şəkildə xidmət edin. Bir böyük vetçina, bir çox və ya daha çox adamı asanlıqla bəsləyə bilər və müxtəlif növ garnitürlərlə yaxşı birləşə bilər.
Hams bişirmək üçün bir neçə saat çəkə bilər, buna görə özünüzə kifayət qədər vaxt ayırmaq üçün əvvəlcədən planlaşdırın
Addım 4. Cornish oyun toyuqlarını bişirin
Daha klassikdən ilhamlanmış bir Milad resepti üçün bir neçə Cornish toyuğu bişirin. Bu kiçik quşlar, ilk dəfə onlara xidmət etmək ehtimalını aradan qaldıraraq, toyuq kimi hazırlana bilər. Onları kərə yağı və quru ədviyyatlarla ovuşdurun və ya sobaya qoymadan əvvəl qarğıdalı çörəyi dolması ilə doldurmağa çalışın.
- Daha çox ləzzət almaq üçün dərinin altına bir şoraba və ya bitki yağı vurun.
- Kiçik ölçülərə görə, hər bir qonağa kiçik məclislərdə öz toyuğuna xidmət edə bilərsiniz.
Addım 5. Bir vegetarian seçimi təklif edin
Unutmayın ki, qonaqlarınızın hamısı ət və ya heyvan məhsulları yeyə bilməz. Bu insanlar üçün bişmiş siçovul və ya ləzzətli tərəvəzlərlə dolu sıfırdan hazırlanan tart kimi bir və ya iki ətsiz, südsüz alternativ hazırlayın. Bir az tofu da alıb, əsas yeməyinizlə eyni şəkildə bişirə bilərsiniz.
Tofu ilə işləmək çox sadədir. Bişmiş, qızardılmış, qızardılmış və ya qızardılmış ola bilər və hazırladığı maddələrin dadını udacaq
4 -dən 3 -cü hissə: Yan yeməklərin qoyulması
Addım 1. Bir az ürəkaçan kartof yeyin
Daha ağır bir tərəf olaraq, kartofla səhv edə bilməzsiniz. Bunlar bir çox yolla hazırlana bilər: bişmiş, püresi, au gratin və ya sadəcə doğranmış, yağ və adaçayı ilə çiləyərək broyler altına atılmışdır. Əslində, kartof o qədər çox yönlüdür ki, istəsəniz bir neçə fərqli yeməkdə xidmət etməkdən yaxa qurtara bilərsiniz.
- Birdən çox kartof yeməyi verirsinizsə, ləzzət, toxuma və ya təqdimat baxımından kifayət qədər fərqli olduqlarından əmin olun. Çox bir növ yemək təkrarlanan kimi görünə bilər.
- Kartofun daha sürətli hazırlanması üçün qaynadın və ya təzyiq altında bişirin.
Addım 2. Menyuya yaşıl lobya əlavə edin
Yaşıl lobya, çox şey edə biləcəyiniz başqa bir tərəvəzdir. Xırtıldayan və yumşaq, bunlar soğan, qovrulmuş bibər və ya qara bibər kimi kəskin ədviyyatların əlavə edilməsindən faydalana bilər, ancaq öz başlarına dayanacaq qədər dadlıdırlar. Yaşıl lobya universal olaraq sevilir və müxtəlif ət və digər tərəflərlə yaxşı birləşir.
- Yaşıl fasulyenizi daha çox cənubdan götürmək üçün yağlı bir qazanda qızardın və ya sarımsaq mixəkləri və dilimlənmiş badam parçaları olan rustik bir Fransız haricot vert ilə gedin.
- Yaşıl lobya sote və güveçlərə getmək üçün bütöv şəkildə verilə və ya daha kiçik parçalara bölünə bilər.
Addım 3. Mövsümi tərəvəzləri qızardın
Təzə mövsümi tərəvəzləri qarışdırın. Brüssel cücərti və yerkökü xüsusilə Milad bayramında hörmətlə qarşılanır, ancaq girişinizdən asılı olaraq qulançar, şalgam və ya balqabaq da istifadə edə bilərsiniz. Hər bir tərəvəzi ayrı -ayrılıqda hazırlayın və ya tamamlayıcı ləzzətlər seçin və parçalayın, bişirin və eyni yeməkdə birlikdə xidmət edin.
Yeməyə vizual bir cazibə əlavə etmək üçün canlı rənglərdə müxtəlif növ kök tərəvəzləri axtarın
Addım 4. Çörəyi unutma
Ziyafətin son hissəsini bir səbət isti, tüklü maya rulonları və ya bir çörəkli fransız çörəyi ilə qoyun. Hətta bir addım irəli gedə və çörəyi miniatür Yorkshire pudingləri kimi öz yeməyinə çevirə bilərsiniz. Qonaqlarınız heç bir yeməyin çörək olmadan tamamlanmayacağı ilə razılaşacaqlar.
- Kərə yağı və ya bir qab zeytun yağı və qara bibər ilə xidmət edin.
- Öz çörəyinizi bişirirsinizsə, yeməyinizin qalan hissəsi ilə birlikdə çıxması üçün bir taymer təyin etməyinizə əmin olun.
4-cü hissənin 4-ü: Şirniyyatlar və Yeməkdən Sonra Müalicələr
Addım 1. Bir tort və ya pasta bişirin
Bir az şirin bir şeyin vaxtı gəldikdə, hazırladığınız şirniyyatların artıq dadlı bir şam yeməyi üçün mükəmməl bir nəticə olması vacibdir. Şübhəsiz ki, xidmət etdiyiniz desertləri seçməkdə çox sərbəstsiniz, lakin bəzi sadiq seçimlərə qırmızı məxmər tort, kremlə doldurulmuş "yule log" və ya soyudulmuş şokoladlı krem pasta daxildir. Qonaqlarınıza heç vaxt zərər verməyən bir neçə fərqli seçim verin.
- Hazırladığınız vaxta əlavə etmədən hazır edə biləcəyiniz üçün səhərlər bişmiş mallarınıza qulluq edin.
- Balqabaq, pecan və kızılcık pastası, Milad vaxtında və Şükran günündə çox sevilir.
Addım 2. Klassik bir Milad pudingini düzəldin
Milad pudingi, şirin qurudulmuş meyvələr, un, pekmez və darçın, qərənfil və hindistan cevizi kimi ədviyyatları birləşdirərək, sonra hamısını birlikdə bişirərək hazırlanır. Bu desert İngiltərədə yaranmışdır, lakin o vaxtdan bəri bütün dünyada sevilən bir müalicə halına gəldi. Puding o qədər sıx və dolğun olduğu üçün yalnız bir az çimmək istəyənlər üçün kifayət edər.
İngiltərədə, İrlandiyada və digər ölkələrdə Milad yeməyini bitirməyin ənənəvi yolu evdə hazırlanan pudingdir
Addım 3. Bir araya gətirin
Trifle, bir çox ailə üçün Milad yeməklərinin vacib bir hissəsidir. Havadar süngər keksini zəngin krem və meyvə ətirli jele qatları arasına yığın. Çox dadlı komponentləri olan bu desertin hər bir ləzzəti kiçik bir sürpriz kimidir. Yüngül tutarlılığı, böyük bir yeməkdən sonra idarə olunmasını təmin edir.
- Bir xırda şeyin təbəqələri müxtəlif rənglərdə və ləzzətlərdə ola bilər.
- Xırda şeyləri bir araya gətirmək çox zəhmət tələb edir. Vaxtınız azdırsa, əvvəlcədən hazırlanmış bir məhsul almaqdan çəkinməyin.
Addım 4. Bir içki ilə paylaşın
Yemək yeyənlərdən damaq təmizləyicisi kimi xüsusi bir içki istəyib -istəmədiklərini soruşun. İndi bir şüşə qırmızı şərab, şampan və ya brendi açmağın vaxtıdır. Şirin bir sıçrayış üçün yumurtadan çıxın və ya mədələrinizin yerləşməsinə kömək etmək üçün güclü, isti espresso dəmləyin.
- İsti kakao, qəhvə, çay və ya sidr hazırlayın.
- Şüşənizi qaldırın və qonaqlarınıza gəldikləri üçün təşəkkür etmək üçün bayram tostu təklif edin.
İpuçları
- Əylənin! Milad yeməyini planlaşdırmaq xoş bir təcrübə olmalıdır. Ailəniz və dostlarınızla keçirdiyiniz vaxta dəyər verin.
- İşləri sadə saxlayın. Bir əsas yeməyi yeyin, sonra 3-4 tərəfə və idarə oluna bilən bir neçə desertə qərar verin.
- Qonaqlarınız da yeməklər gətirirsə, buna uyğun olaraq öz menyunuzu planlaşdırın.
- Bir anda bacardığınız qədər hazırlamaq (doğramaq, soymaq və s.) Bişirməyə başladıqdan sonra işləri çox asanlaşdıra bilər.
- Şübhə olduqda ehtiyacınız olacağını düşündüyünüzdən daha çox şey edin. Hamını doydurmaq üçün kifayət etməməkdənsə, qalıqlarla qurtarmaq daha yaxşıdır.
Xəbərdarlıqlar
- Yemək bişirməyə və qab -qacaq yığmağa başlamaq üçün son dəqiqəyə qədər gözləməyin. Bu, işinizi çətinləşdirəcək və qonaqlarınızı gözləməyə məcbur edəcək. Bunun əvəzinə bir az erkən bitirməyi və hər kəs gəlib yeməyə hazır olana qədər yeməyi isti saxlamağı hədəfləyin.
- Bildiklərinizə bağlı olun. Zəngin bir şam yeməyində əvvəllər heç vaxt etmədiyiniz bir yeməyi verməyə çalışmaq fəlakət ola bilər.
