Tandoor sobaları təxminən 2000 il əvvəl Hindistanda icad edilmişdir. Zəng formalı gildən hazırlanan bu soba ləzzətli ət kababı, tərəvəz çubuqları və hətta bişmiş çörək hazırlaya bilər. Öz Tandoor sobanızın həyətinizdə olmasını istəyirsinizsə, azalan ölçülərdə 3 qazan yığın, hava axını təmin etmək üçün bir yerə yığın və bu gün bişirməyə başlamaq üçün sobanızda bir az kömür yandırın.
Addımlar
3 -dən 1 -ci hissə: Parçaların qurulması
Addım 1. Yuva ölçülərində 3 gil qab yığın
61 x 56 sm (24 x 22) (13 x 12 x 33 sm) və 12 x 10 (30 x 25 sm) qazan alın. Bütün qabların palçıqdan hazırlandığından əmin olun.
Gil qabları əksər bağçılıq mağazalarında tapa bilərsiniz
Addım 2. Orta qazanınızın altını bir açı dəyirmanı ilə çıxarın
Orta ölçülü qazanınızın dibinə 1 düym (2,5 sm) genişliyində bir parça maska yapışdırın. Bantın üst xəttindən sonra qazanın alt hissəsini kəsmək üçün bir açı dəyirmanı istifadə edin. Daha sonra istifadə etmək üçün orta qazanın altını kənara qoyun.
Xəbərdarlıq:
Gil qabınızı kəsmək üçün mişardan istifadə etsəniz, mişarınızı xarab edər. Bunun əvəzinə bir açı dəyirmanı istifadə edin.
Addım 3. Böyük qazanın dibinin ətrafında 4 delik açın
Böyük qazanı yerə möhkəm oturması üçün çevirin. Beton qazmaq üçün kifayət qədər güclü bir qazma ucu istifadə edin. Qazanınızda olan böyük çuxurun ətrafında, deliklər ilə xarici kənar arasında təxminən 1 düym (2,5 sm) boşluq qoyaraq 4 delik açın. Qoşulmamaları üçün onları boş yerə qoyun və qazanınızın dibinin pozulmadığından əmin olun.
Deliklər yaratmaq üçün hörgü qazma ucundan da istifadə edə bilərsiniz
Addım 4. Kiçik qazanın dibinin ətrafında 4 deşik yaradın
Ən kiçik qazanı yerə möhkəm oturması üçün çevirin. Qazanda olan çuxurun ətrafında bərabər bərabər 4 delik yaratmaq üçün eyni beton qazma ucunu istifadə edin. Çuxurlar və qazanın xarici kənarı arasında təxminən 0,5 düym (1,3 sm) buraxın.
3 -dən 2 -ci hissə: Fırının montajı
Addım 1. Böyük qazanın altına bir neçə parça qırılmış kərpic qoyun
Bir kərpic çəkiclə 3 və ya 4 böyük parçaya bölün. Bu parçaları Tandoor sobasını qoymaq istədiyiniz yerə qoyun. Ən böyük qazanınızı kərpicin üstünə qoyun, qazanın altındakı çuxurun heç bir kərpic parçası ilə örtülmədiyinə əmin olun.
- Köhnə kərpiciniz yoxdursa, hamısı eyni hündürlükdə olduğu müddətdə bir neçə düz qayadan istifadə edə bilərsiniz.
- Çəmənlərinizi yandırmamaq üçün sobanı kərpic və ya betona qoyun.
Addım 2. Böyük qazana bir neçə parçalanmış kərpic qoyun
Lazım gələrsə, başqa bir kərpicini bir kirşə çəkiclə doğrayın. Ən böyük gil qabın altına 3-4 ədəd qoyun. Tencerenin ortasındakı çuxura heç bir kərpic parçası qoymayın.
Qazanın ortasındakı çuxur, yanğın gedərkən hava axını təmin edir. Əgər ört -basdır etsəniz, od özünü söndürəcəkdir
İpucu:
Daha bir kərpiciniz yoxdursa, kiçik qazanın kənarını bucaq dəyirmanı ilə kəsib yerinə istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3. Böyük qazanın içərisindəki kərpiclərin üzərinə ən kiçik qazanı qoyun
Ən kiçik qazanı diqqətlə böyük qazanın içinə qoyun. Hər qazandakı delikləri bacardığınız qədər düzün. Kiçik qazanın kərpic üzərində bərabər şəkildə tarazlandığından və yellənmədiyindən əmin olun.
Kərpicinizin düz tərəfi aşağıya qoyularaq qoyulduğundan əmin olaraq kiçik qazanın yellənməsinin qarşısını alın
Addım 4. Orta qazanı tərs çevirin və kiçik qazanın üzərinə qoyun
Orta qazanı kiçik qazanın üzərinə möhkəm qoyun ki, orta qazan kiçik qazanın yanlarını qucaqlasın. Orta qazanın düz olduğundan və ətrafında yellənmədiyindən əmin olun.
Addım 5. Artıq boşluğu lava qayaları və ya vermikulitlə doldurun
Orta və kiçik qazanın ətrafındakı boşluğa seçdiyiniz maddənin bir torbasını tökün. Böyük qazanınızı ağzına qədər daşlarla doldurun. Qayalar arasında az hava axını və ya artıq boşluq olduğundan əmin olun.
- Əksər bağçılıq mağazalarında lava daşları və ya vermikulit ala bilərsiniz.
- Vermikulit qızdırıldıqda genişlənən bir mineraldır.
- Lava süxurları daha böyükdür, buna görə yerinizi doldurmaq üçün daha az ehtiyacınız olacaq.
3 -cü hissə 3: Fırınınızı istifadə edin
Addım 1. Kiçik qazanınızın altındakı yüngül kömür
Kiçik qazanın dibinə bir ovuc kömür qoyun. Kömürlərinizi yandırmaq üçün kibrit və ya alışqan istifadə edin. Yanğının yüksək bir temperatura çatması üçün təxminən 5 dəqiqə yanana qədər gözləyin.
Əksər ərzaq mağazalarında kömür ala bilərsiniz
Addım 2. Ət və tərəvəzdən şişləri orta qazanın içinə qoyun
Tandoor sobaları parçalanaraq taxta və ya metal şişlərə qoyulan kiçik ət parçaları üzərində çox yaxşı işləyir. Şişinizin ucunda təxminən 1 düym (2,5 sm) boş buraxın. Şişlərinizi orta qazana qoyun, boş hissəsini kömürlərə yapışdırın.
Ənənəvi olaraq, Tandoor sobaları toyuq, mal əti və quzu bişirmək üçün istifadə olunurdu
Addım 3. Orta qazanın dibini özünə qoyun
Tanduru açıq buraxsanız, o, sadəcə bir ızgaraya bənzəyir. Orta qazanın alt hissəsini yenidən istiyə və tüstüyə tutmaq üçün üstə qoyun. Yeməyiniz bişdikdən sonra çıxarın və şişlərinizdən zövq alın!
İpucu:
Orta qazanın dibi isti ola bilər. Çıxarıla bilən parçadakı deliyi tutmaq üçün metal bir çəngəl istifadə edin və ya toxunmadan əvvəl soba əlcəklərini taxın.
Addım 4. Kömürü kül olana qədər yandırın
Pişirməyi bitirdikdən sonra, kömürünüzün artıq qızmayana qədər özünü yandırmasına icazə verin. Atəşinizin istiliyindən asılı olaraq bu bir neçə saat çəkə bilər. Kömür hələ də yanarkən Tandoor sobasını baxımsız qoymayın. Böyük qazanın yanlarını hiss edin ki, soyudun.
Addım 5. Külü bir çubuqla kiçik qazanın deliklərindən keçirin
Kül tutmaq üçün Tandoor sobanızın altına bir qab qoyun. Külləri sobanızın altındakı deliklərdən yeməyə aparmaq üçün bir çubuq istifadə edin. Fırınınız təmiz olduqdan sonra külləri atın.
Tandoor sobanızı isti olarkən heç vaxt təmizləməyin
Addım 6. Tandoor sobanızı qapalı açıq sahədə saxlayın
Gil qablar kifayət qədər möhkəmdir və yüngül hava şəraitinə davamlıdır. Tandoor sobanızı ən pis yağışdan və ya qardan qoruyacaq bir sığınacaq altında saxlayın. Yüngül bir iqlim şəraitində yaşayırsınızsa, sobanı açıq saxlaya bilərsiniz.